热牛奶后有一层奶皮,奶皮该不该吃（牛奶加热后，营养会流失？医生：牛奶这样喝，营养更好被吸收）

清晨时分，宝宝西西的家中热闹非凡。西西妈妈温柔地对宝宝说：“宝宝，我们准备喝牛奶了，多喝牛奶可以帮助你快快长高。”说完，她拿出一盒新鲜的牛奶，打算放入微波炉中进行加热。西西爸爸却急忙阻止了她，说：“牛奶不能加热，否则会营养的！”西西妈妈感到哭笑不得，好奇地问：“这是谁告诉你的？”西西爸爸回答说是西西的奶奶说的。但西西妈妈坚持认为营养师的建议更为可靠，她解释说：“其实牛奶加热与否，营养成分差异不大。”尽管如此，西西爸爸仍然半信半疑。

对于许多人来说，牛奶是日常生活中重要的营养来源之一，含有大量的蛋白质、钙以及其他身体所需的营养元素。孩子们经常喝牛奶可以增强抵抗力，促进身体发育。考虑到孩子们的肠胃比较敏感脆弱，许多家长都会将牛奶加热后再给孩子喝。除了孩子之外，对于肠胃功能不佳的年轻人、月间的女性以及老年人，同样需要特别注意。很多人担心：常温或需要冷藏的牛奶在加热后，其营养是否会发生变化？今天我们来探讨这个话题。

牛奶中富含丰富的蛋白质和水溶性维生素等必需的营养物质。很多人喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙。那么，加热牛奶会不会导致营养流失呢？实际上，加热过程会对牛奶中的部分蛋白质产生影响，导致其发生变化。在加热后的牛奶表面，有时会形成一层薄薄的奶皮，这正是部分蛋白质发生变化的表现。这并不意味着牛奶的营养价值会完全丧失。

我们再来看看牛奶中的钙元素。作为所需的微量元素，钙对100℃以下的加热并不敏感，因此在加热过程中根本不会发生明显变化。

为了更准确地了解牛奶加热对营养的影响，我们可以听听营养师的建议。营养师指出：虽然牛奶可以加热，但需要采用正确的方法。牛奶不能长时间处于高温环境中，否则不仅会改变牛奶的风味，还会导致细菌快速增殖，使牛奶变质。在存放牛奶时，一定要遵循标注的存放方式。如果想喝到既热又营养丰富的牛奶，最好不要使用微波炉等电器加热，而是可以选择隔温加热的方式，如放在水中或暖气片上加热。这样可以最大限度地保留牛奶的营养价值。

牛奶是可以加热后饮用的，不用担心营养流失。采用正确的加热方式，可以保留牛奶的营养价值。也要注意牛奶的保质期和存放方式。让我们多喝牛奶，保持身体健康！