教你做鸭蛋羹，鲜嫩无腥味，在家也能吃上大餐！

想要在家制作出鲜嫩无腥味的鸭蛋羹，其实并不复杂。首先，选择新鲜的鸭蛋，确保蛋的品质。将鸭蛋打散后，加入适量的水或高汤，比例大约是1:1.5，这样可以使蛋羹更加嫩滑。接着，加入少许盐和料酒去腥，搅拌均匀后用细筛过滤一遍，去除蛋液中的杂质，这样蛋羹的口感会更细腻。在蒸之前，可以在蛋羹表面撒上一层薄薄的葱花或香菜，增加风味。蒸制时，水开后将蛋羹放入蒸锅，用中小火蒸10-12分钟，期间可以盖上锅盖，避免水分过多。蒸熟后，撒上少许香油和酱油调味即可。这样制作出的鸭蛋羹，不仅鲜嫩滑口，而且无腥味，在家也能享受到大餐的美味。