教你做鸭蛋羹，鲜嫩无腥味，在家也能吃上大餐！

想要在家享受像餐厅一样美味又健康的鸭蛋羹，其实并不难！这道菜的关键在于选材和步骤的精细处理。首先，选购新鲜、品质好的鸭蛋至关重要，新鲜鸭蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，能更好地体现出鸭蛋的鲜嫩口感。其次，在制作过程中，要将鸭蛋充分打散，并加入适量的水或高汤，这样可以使蛋羹更加嫩滑。此外，加入少许盐和料酒可以去除鸭蛋的腥味，提升口感。

在蒸制过程中，控制好火候和时间也非常重要。通常水开后，将装有蛋液的小碗放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟左右，直到蛋羹凝固但中心略微湿润时即可取出。出锅后，可以撒上一些葱花或香菜，再淋上一点点生抽或香油，增添风味。

通过这样的制作方法，你就能在家轻松做出鲜嫩无腥味的鸭蛋羹，既健康又美味，绝对是难得的大餐享受！