本帮菜和粤菜的区别（今起恢复堂食啦！你爱的那家店有啥大招”？我们去问了问）

自6月29日起，上海市街镇辖区内没有中风险地区且近一周无社会面的区域将有序放开餐饮堂食服务。商场里的购物与美食体验即将回归，那么那些你所钟爱的餐厅正在做些什么准备呢？又将给我们带来怎样的惊喜？徐汇融媒记者走访了多家热门餐厅，带你一探究竟。

随着堂食恢复的消息如夏日清风般传来，各大餐厅纷纷行动起来，进行全面的防疫准备和开业前的准备。位于徐汇区的耶里夏丽旗舰店自6月28日一早便开始了全面的清洁工作，包括餐具的清洗、环境的卫生整治以及桌椅的调整等。耶里夏丽的联合创始人兼总经理朱强表示，虽然线上业务能带来约三成的收入，但堂食仍是餐厅差异化的主战场。他们现串现烤的新疆烧烤特色是线上无法完全体现的，只有现场才能感受到其独特的魅力。

餐厅也高度重视防疫措施的落实。朱强透露，门店按照相关防控指引，进行了全面的防控工作，包括员工的健康检测、场所码的、数字哨兵的设立等。餐厅内扩大了餐桌间距，并优先采用非接触式点餐和结账方式，提倡预约、分时、错位就餐，为顾客提供一个安全的用餐环境。

在徐汇商圈的醉东和乾杯烧肉居酒屋，相关监管部门已经对门店进行了检查评估。乾杯烧肉居酒屋港汇店的负责人Sunny表示，门店在餐椅摆放等方面都严格按照监管部门的要求进行，同时加强员工健康管理，做好各项防疫工作。

期间，各家餐厅都在努力自救，探索新的发展路径，也为恢复堂食做好了充分准备。除了防疫措施，餐厅也在供应链方面下足了功夫。耶里夏丽在食材运输和供应链升级方面已经做好了准备；醉东则在期间推出海鲜大礼包团购，不仅积累了食材把控和供应链运输的经验，还通过线上培训提高了员工的服务意识。

恢复堂食对于商场客流量的复苏和促进消费也有积极作用。港汇恒隆广场的负责人表示，顾客对恢复堂食充满期待，餐厅的多样化能满足不同消费层级的顾客需求。餐厅们也为回归的顾客准备了小惊喜，如耶里夏丽的服装迎接、醉东的绿植和鲜花装饰、乾杯的周边产品赠送等。上海港汇恒隆广场还为餐饮商户准备了一系列的优惠活动，帮助餐饮商户快速回流和销售。

堂食的恢复对于餐厅和员工来说都是一个好消息。餐厅们已经做好了充分准备，迎接回归的顾客，用满满的仪式感和惊喜来欢迎大家回到美食的世界。