蒜蓉生蚝最简单做法（教你选生蚝到吃生蚝的做法步骤）

这种烤生蚝的制作方法比外卖还要美味得多，喜爱生蚝的朋友一定不能错过。教你亲手制作，做好后一定要谢谢我哦，因为生蚝的味道实在太鲜美了！不怕辣的朋友，可以尽情享受这道美食。

难度：配菜（中级） 时间：超过1小时

主要材料：

新鲜生蚝：数量不限，尽情享受

蒜米：用量较多，根据生蚝数量来调整

生辣椒：根据个人口味添加

猪油、花生油、香油、生抽、蚝油、陈醋等适量

姜蓉少许

接下来，让我带你一步步从选购生蚝开始，到制作美味的烤生蚝：

1. 根据人数前往海鲜市场选购生蚝。

2. 学会挑选肥美的生蚝，选择壳面凸起、肉质饱满的蚝身。

3. 和卖家谈个好价格，自己开蚝更加划算。注意保存好蚝身的小蚝也可以食用。

4. 自己在家也能轻松开蚝。先用水冲净蚝壳上的泥沙，然后用硬且长的水里刀和一字螺丝刀配合，在蚝扁的一端敲打并打出缺口，再用水果刀和螺丝刀撬开蚝壳。

5. 撬开的蚝肉用水冲洗干净，特别是黑色的边缘要用小刷子清洁。去除蚝的腮部，但保留顶部圆圆白白的部位，保持蚝的鲜美。

6. 将洗净的蚝肉装盘备用。

7. 将蒜头和鲜辣椒剁碎并混合均匀。可根据口味选择是否添加辣椒。

8. 开火，锅热后加入猪油爆炒蒜茸辣椒，出香味后关火。

9. 在炒好的辣椒蒜茸里加入蚝油、陈醋、香油、生抽等调料，加少许盐，搅拌均匀，尝试味道，略咸为宜。

10. 准备一小碗水，加入姜茸、生抽和陈醋，调味后备用。

11. 准备生火工具，开始烤蚝。可以使用烧烤炉或家用小炉子。

12. 在蚝的底部和表面放上调好味的蒜茸辣椒，使蚝更入味。

13. 若使用烧烤炉，可一次性烤多个蚝。家用小炉的话，每次最多烤5个。

14. 当蚝略热时，每个蚝都加入一小勺姜水，不要放太多，以免流出蚝壳。

15. 等待蚝内汤汁冒泡翻滚，然后翻面再烤，直到蚝边卷起，表示蚝已烤熟。

16. 展示一下刚烤好的辣味生蚝，蚝肉立起，像白玉白菜一样美丽、香鲜！

17. 即使是小的生蚝，其味道也同样鲜美。撬出小蚝进行烤制，不加辣椒，适合宝贝食用。

18. 美味的烤生蚝已准备好，不再多说，赶紧享用吧！