海带不烂的三个原因（海带做法 怎么把海带煮烂）

海带如何轻松煮烂

海带作为一种营养丰富、价格实惠的海产品，是许多家庭的常见菜肴。很多人在烹饪海带时都遇到一个难题，那就是海带不容易煮烂。那么，怎样才能将海带煮烂呢？接下来，就让我和大家分享一些煮烂海带的诀窍。

诀窍一：想要海带更容易煮烂，可以提前一天将其放入水中浸泡。可以使用淘米水，或者加入少许盐或干淀粉，这些都有助于海带更好地泡发。

诀窍二：将泡好的海带洗净后，直接放入冷水锅中煮。煮的时候加点黑醋，然后保持沸腾状态约十分钟后，海带就会更容易煮烂，而且口感更佳。

海带不仅营养丰富，而且是著名的“一菜多吃”的海产品。接下来，让我为大家介绍一下海带的几种美味做法。

一、海带炖豆腐

将泡发后的海带切成菱形片状，与豆腐一起煮沸。另起一锅将花生油烧热，加入生姜、葱花爆香，再倒入煮好的海带和豆腐，以及适量清水，一起炖至海带熟透即可。这道海带炖豆腐做法简单，口感鲜香，适合全家享用。

二、海带炖排骨

将处理好的海带与排骨、鱿鱼、香菇一起放入锅中，大火炖开后转小火慢炖一个半小时。根据个人口味加入调味品，如海带烂、排骨肉烂等。这道海带炖排骨汤不仅营养丰富，还具有清心润肺的功效，是补钙的最佳食疗之一。

三、酥烧海带卷

将泡发好的海带切成一定尺寸的块状。将猪肥肉和火腿切成条状，然后加入白糖、酱油、食用碱、淀粉等调料拌匀。将拌好的肉条放在海带片上卷起，用棉线固定。然后将卷好的海带放入砂锅中，加水大火烧开，再小火慢炖。制作过程中要注意避免水烧干，及时加水。酥烧海带卷口感鲜美，营养丰富，吃起来有点像寿司的感觉。

除此之外，海带还有很多其他的做法。例如凉拌海带丝，将泡发后的海带切成细丝，焯水后加入盐、生姜、葱花、酱油等调味品拌匀即可。还有五香海带丝，需要将海带先洗干净泡发后切成丝，煮熟再用干净的水洗干净晒干，最后同各种调料品一起腌制。

海带的吃法多种多样，几乎没有任何禁忌。而且最重要的是，海带营养丰富，尤其是钙、碘、磷等矿物质对身体健康有很大的帮助。建议主妇们日常可以尝试不同的做法给家人做海带吃。