桂圆和荔枝是一个科的吗（太原市中医医院：厨房里的中材——龙眼肉（桂圆））

《龙眼品鉴》

王十朋之宋代诗意：轻红淡扫独不存，万木纷纷唤龙眼。实如益智非物，味比荔枝真为尊。龙眼又称桂圆，古名为益智、比目等。此果实乃无患子科植物龙眼之假种皮，与荔枝同为家族成员。其果实丰富之特性早已为古人所知。虽然两者皆是假种皮构造，但在成长过程中有所不同。龙眼一生长即有薄如蝉翼的假种皮包裹种子，随着种子的成熟，假种皮亦逐渐长大。荔枝则待内部种子成熟后，假种皮才膨胀成长。因其肉厚，常被人们尊称为水果界的“大哥”。相较之下，龙眼肉稍少，位居“千年老二”。龙眼却有一独特之处，那就是晒干后的果实带有特殊风味，被命名为桂圆。现今市场上广受欢迎的龙眼品种有广眼、福眼等。其不仅美味可口，还是中医临常用之材。对于补血补气效果显著，更有“北人参，南桂圆”的美誉。

《本草求真》记载：龙眼甘润兼具补脾固气与保血不耗之功，长期食用可滋养身心。《医学衷中参西录》中张锡纯曾用桂圆治愈了许多学习压力大、心慌焦虑的学生。他用桂圆肉做成的“安魂汤”，焦虑失眠。中医大师陈存仁也利用桂圆安神补心脾的功效，指导人们常食蒸制的桂圆肉。蒸制方法独特，需反复蒸晒多次后，再加入冰糖煮成糖水服用。冬季食用可令手脚温暖，面色红润。桂圆补益功效极佳，尤其适合贫血、健忘、头晕、失眠者食用。血虚的女性、体弱的中老年人等，在秋冬进补季节尤其适宜食用。除了直接食用外，桂圆还可泡茶、浸泡酒、炖汤、熬粥、入等。

常见的桂圆品种如广眼、福眼等各具特色。广眼果肉厚、味清甜；福眼丰产稳定，果实大小均匀。石硖、储良、灵龙、草铺种和大乌圆等品种也各具特色。桂圆产地主要在广西博白、广东高州等地，质量以粒大、肉厚、足够干、干净无杂质者为佳。除了果实，桂圆壳和桂圆核对也有益处。桂圆壳可祛风解毒敛疮生肌；桂圆核则有止血定痛的功效。桂圆的食用价值丰富，可制作多种美食如桂圆红枣鸡蛋糖水饮、红枣桂圆枸杞茶和桂圆糯米粥等。这些美食不仅美味可口，还有补益气血、明目等健康益处。今天我们品味龙眼的魅力不仅在于它的美味口感还在于它的健康价值和文化内涵让我们在享受美食的同时感受到自然与生活的和谐统一。