正宗鲅鱼饺子馅的配方比例（鲜掉眉毛｜秋天的第一顿鲅饺）

配料

鲅鱼 350克

五花肉 120克

葱 一根

姜 三片

花椒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

韭菜 100克

食用油 30克

味极鲜酱油 适量

面粉 若干（根据实际需要调整用量）

清水 适量

其他辅助工具：厨师机（可选）等。

做法步骤详解：鲅鱼饺子的制作过程，完全攻略！

第一步：将面粉加入适量清水，使用厨师机或者手工揉成面团，醒发一段时间备用。注意调整面团软硬程度，以方便后续擀皮和包饺子。醒发时，可以用保鲜膜或湿布覆盖面团，防止干燥。同时准备好其他食材，如葱姜花椒等。这样是为了口感更清香丰富哦。口感关键在于面条面条面筋柔度。俗语说硬面面条软面饺子，饺子面要偏软一点更好吃哦！这其中的道理就是要通过合适的面筋配比来达到理想的口感。和面时需要根据实际情况调整水的用量哦！我使用的是海氏M5轻音厨师机揉面，省时省力哦！轻松操作一键完成。推荐大家尝试使用！这样就可以轻轻松松揉出柔软的面团啦！下一步我们开始制作馅料部分！首先是五花肉剁成细膩的肉泥！这一步对于馅料来说十分重要！这是好吃秘诀的关键步骤哦！您可以使用刀背轻轻地拍打肉泥来帮助绞肉变得更为细腻顺滑呢！和鲅鱼肉混合在一起然后充分搅拌均匀之后添加各种调味料以及葱姜水等调料进行调味哦！这样可以让馅料更加鲜美呢！接下来开始包饺子啦！将面团分成小块擀成皮儿之后就可以开始包饺子啦！在包饺子的时候可以按照自己的喜好来调整大小形状哦！同时在包饺子的时候也要注意保持卫生以防感染细菌造成食品浪费问题呢。第二关键部分来啦饺子需要滚水烫一下才能保证美味如果您做的饺子很多也可以先将开水先准备好再进行下锅以免延误时间下面我们要将包好的饺子下锅煮制啦在这个过程中可以加点冷水点三次开三次饺子就煮好啦如果煮熟的饺子都浮在水面上肚子朝上滚的就说明已经煮好啦！最后一步就是享用美味啦！这道鲅鱼饺子口感鲜美营养丰富是秋季的美味佳肴之一希望大家喜欢并收藏分享给你的朋友们一起享用这道美食吧同时欢迎大家在下面留言分享你对这道美食的建议或者自己的独特创新做法让我们共同学习进步做出更多美味佳肴吧！