玉米老了太硬怎么才能煮得软（很多人都不知道，水煮玉米不能直接加水煮！分享你秘诀，超好吃）

许多朋友都很喜欢吃煮玉米，市场上到处都有售卖。许多朋友发现，自己在家煮的玉米总是没有市场上卖的好吃。这是因为市场上卖的玉米味道独特，不仅仅是简单的用水煮就能达到美味的效果，还需要加入两种特殊的佐料。这些佐料能够让玉米的口感更加软糯香甜。下面，我们来一起了解这些方法，让玉米煮得更香更美味。

煮玉米的过程中的处理非常关键。需要保留一两层嫩叶，而不是直接去掉所有的叶子。这些嫩叶能够锁住玉米本身的清甜香气，让玉米粒在煮制过程中吸收叶片的自然清香。保留嫩叶还能让玉米的口感更加软糯香甜，风味浓郁。

在煮制过程中，不要随意拔掉中间的玉米须。这些看似不起眼的玉米须其实富含营养，与玉米一起煮制能够让营养成分更好地融入食物中，让更容易吸收。

接下来是将玉米放入盆中，加入少许食用盐和一些小苏打。这一步对于煮糯玉米尤其重要，因为小苏打能够软化玉米纤维，让口感更加软糯。加入适量的冷水和食用盐，不仅能够激发玉米的香气，还能够消毒杀菌。食用盐在煮制过程中的溶解能力较强，能够渗入缝隙里，清洗掉表面的污垢。

浸泡是煮玉米的重要步骤之一。可以将玉米浸泡在盐水中10分钟左右，然后用流动的清水冲洗干净。接下来，将处理干净的玉米放入锅中，加入一小勺食用盐和小苏打后，用冷水下锅煮制。随着水温逐渐上升，煮好的玉米的香气会逐渐激发出来。

煮制时间也是关键。先用大火煮开后，再转中小火煮10分钟左右，直至完全煮透。不宜过长时间的煮制，以免营养流失和口感。掌握火候和时间，就能够煮出一锅香气扑鼻、软糯香甜又有营养的玉米。

煮好的玉米应立即捞出，避免继续浸泡在汤汁中导致营养和口感流失。用以上方法煮出来的玉米既保留了天然的风味，又通过科学的调味让口感更加丰富。选玉米时可以根据自己的喜好来选择。

如果一次性煮的玉米比较多，可以在放凉后将其放在保鲜袋上包裹起来，然后放在冰箱的冷藏室或冷冻室保存。想吃的时候拿出来蒸热就可以了，口感丝毫不减。

希望今天分享的这个做法能够帮到您，如果您喜欢的话就收藏起来吧。我每天都会更新不一样的美食内容，欢迎观看，我们下期再见。