花鲢鱼怎么炖好吃又简单（肉质鲜嫩，刺少肉多的鲢鱼头，炖上一些宽粉皮，太好吃了）

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今天我要给大家介绍一道美味佳肴——鱼头烧宽粉皮。鱼头的肉质鲜嫩，搭配宽粉皮，简直美味到让人陶醉！

我们要用到的鱼是花鲢鱼，也就是大家俗称的“胖头鱼”。虽然这种鱼的细刺较多，吃得时候需要小心，但其鱼肉却极为鲜嫩。尤其是鱼头部分，肉多且味道极佳，因此吃鱼头就成为了一种享受。

鱼头有很多做法，比如剁椒鱼头、鱼头泡饼等。但我个人最喜欢的还是鱼头烧宽粉皮。想起小时候，只有表现得好或者在节日时，才能有幸吃到这道菜。

这道菜的关键在于加入火锅底料，只要这一味调料到位，就能轻松做出美味的鱼头料理。

【鱼头烧宽粉皮】制作流程：

所需食材：花鲢鱼头、宽粉皮、生姜、大蒜、大葱、香葱、火锅底料、食用油、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、食盐、鸡精。

1. 准备食材：一只新鲜的花鲢鱼头和一袋宽粉皮（建议使用专门的火锅宽粉，更易煮熟，口感更佳）。

2. 将香葱切段，生姜和大葱切片，准备一些整颗的蒜，以及一小碟郫县豆瓣酱，还有适量的火锅底料。

3. 烧热锅后，倒入适量的食用油，然后加入切好的葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱和火锅底料，翻炒出香味和红油。

4. 将洗净的鱼头放入锅中，先煎一下，然后翻面煎至两面微焦。

5. 倒入适量的清水，加入酱油、五香粉、胡椒粉和蚝油，大火烧开汤汁后，转中火继续炖煮15分钟左右。

6. 将宽粉皮放入锅中，煮至透明状。

7. 加入食盐和鸡精调味，撒入切好的香葱段。

8. 炖煮完成后，将鱼头烧宽粉皮盛入盘中即可享用。

一道香辣可口的鱼头烧宽粉皮就制作完成了。鱼肉鲜嫩，粉皮，简直是美味至极！

今天的分享就到这里，希望大家喜欢。如果喜欢我的分享，请点赞关注。我会持续为大家带来更多美食分享。当你不确定吃什么的时候，可以来看看我的文章，也许会给你带来灵感。分享美食是一种美德，如果你们有好的食谱，也欢迎留言分享，让我们一起探讨美食之旅。感谢大家的支持！