鲤鱼煲汤的最佳搭配（鲤鱼冬瓜薏米汤，食疗中消水肿最好的食品，但也要对症！）

鲤鱼汤作为消肿食物的历史悠久，民间普遍认为其具有消肿功效。并非所有的水肿都可以依赖鲤鱼汤来消除，它的作用仅限于特定的情境。

鲤鱼汤之所以具有消肿的效果，主要是因为鲤鱼含有丰富的优质蛋白。在过去，许多水肿病例是由于体内蛋白含量不足导致的。类似于给身体补充白蛋白的作用，鲤鱼汤通过提供优质蛋白来减轻水肿。仅在因蛋白低而导致的水肿情况下，鲤鱼汤才显示出其效果。

在中医理论中，鲤鱼味甘、性平，能够入脾、肾、肺三经。据《本草纲目》记载，鲤鱼具有利小便、消肿胀的功效，可用于治疗黄疸、脚气、喘嗽、等疾病。传统的“鲤鱼赤小豆汤”便是以鲤鱼和赤小豆为主料，具有明显利尿消肿的效果。

对于因肝肾问题导致的水肿，如肝硬化、肾功能衰竭等，其原因是蛋白代谢出现问题。肝肾两器官在蛋白代谢中起着关键作用。当发生慢性肝病、肾病甚至肝肾功能衰竭时，血液中的蛋白含量会降低，导致血液渗透压降低，容易漏管造成水肿或腹水。

在过去食物短缺的时代，很多人因营养不良而导致水肿，他们的水肿就是因蛋白低造成的。而对于现在的人来说，虽然也有因肝肾功能问题导致的水肿，但已经可以通过静脉补充“白蛋白”来缓解。鲤鱼汤只是辅助治疗手段，其蛋白含量无法与“白蛋白”注相比。换句话说，其他如鲫鱼汤、鸡汤、肉汤等也可以起到补充蛋白的作用。

除了补充蛋白，鲤鱼汤中的其他食材如红豆、薏米、冬瓜等也有助于消肿。这些食物具有利湿作用，可以帮助消除与水湿停滞有关的肿胀。对于慢性肝病、肾病患者，代谢能力下降导致体内积累代谢废物，容易形成中医所说的“湿”。薏米炒后寒性减轻，健脾力量加大；冬瓜皮则最适合消除皮下水肿。

有时，鲤鱼汤中还会加入黄芪以补气。补气就是增加身体吸收运用营养的能力，包括利用鲤鱼提供的蛋白。对于没有肝肾疾病但容易出现水肿的人，特别是女性，其水肿多与雌激素失调和气虚有关。她们需要的是运化水湿的能力，因此黄芪、薏米、冬瓜、红豆等的重要性超过鲤鱼。

鲤鱼汤的消肿作用并非万能，需结合具体情况选用。在烹制鲤鱼汤时，也要注意选择合适的食材和烹调方法，以充分发挥其功效。文/冬冬。