春笋炒五花肉怎么做好吃（竹笋是春天不错的菜，用它和苦瓜烧肉鲜香好吃，下酒又下饭）

嗨，大家好！我是喜欢烹饪的“小猫爱厨房”。今天，我要和大家分享一道美味的菜肴——“竹笋苦瓜烧肉”。

现在正值春季，随着气温上升，新鲜蔬菜纷纷上市。在这其中，竹笋无疑是最受欢迎的食材之一。竹笋不仅富含蛋白质、氨基酸、脂肪，还有钙、铁、胡萝卜素等营养成分。它还含有一种特殊的含氮物质，有助于开胃、促进消化，增强食欲。竹笋还有宽胸利膈、通肠利便的功效。

苦瓜也是春季的热门蔬菜，它富含蛋白质、粗纤维以及多种维生素。它还含有多种氨基酸、胡萝卜素和果胶。特别是苦瓜的维生素C含量在蔬菜中名列前茅。将苦瓜与竹笋结合烹饪，不仅营养丰富，还能消除疲劳，恢复体力。

接下来，我将详细介绍“竹笋苦瓜烧肉”的制作方法。

——【竹笋苦瓜烧肉】——

【所需材料】：肥瘦相间的猪肉250克、竹笋250克、苦瓜2根。

【调料】：姜1块、大葱1段、大蒜2瓣、小米辣2个、干辣椒2个、冰糖10克、花椒数十粒、大料1个、陈皮1块、盐适量、老抽3克、生抽5克以及柠檬1个。

【制作步骤】：

1. 将竹笋去皮洗净切块，放入盐水中煮熟后捞出晾凉。

2. 猪肉刮皮去杂，冲洗干净并切块备用。

3. 苦瓜去瓤切段，姜切片，大葱和大蒜也切片备用。

4. 锅中加油，放入猪肉块煎至微黄，捞出多余的油。

5. 放入冰糖熬制至枣红色，加入煎好的猪肉块、姜片、大葱和大蒜翻炒均匀。

6. 倒入竹笋和苦瓜翻炒，加入干辣椒、花椒、大料、陈皮等调料。

7. 加入热水与食材平齐，挤入柠檬汁。

8. 大火烧开后转小火炖煮30分钟。

9. 最后加入小米辣，大火收汁即可。

【小贴士】：

1. 烹饪前需注意竹笋和苦瓜的处理，以去除苦涩味。

2. 猪肉刮皮煎制，可去除异味，增加香味。

3. 烹饪过程中加入柠檬汁增香并减少苦味。

4. 储存竹笋时，可将其泡在盐水中放入冰箱冷藏。

这道“竹笋苦瓜烧肉”融合了竹笋和苦瓜的清香与猪肉的鲜美，口感丰富，营养美味。希望大家尝试制作并享受这道佳肴。感谢关注“小猫爱厨房”的朋友们，我会持续为大家分享更多美食做法和技巧。您的每一个赞和支持都是对我努力的肯定，感恩陪伴！我们明天再见！