鲢鱼头做法大全家常做法（天然补脑菜”被发现，提高记忆力，常给孩子吃，头脑聪明学习好）

每个家长都希望自己的孩子能在人生的起跑线上取得优势，因此从小就会给孩子食用各种补脑食品，如核桃等，还会报名参加许多早期智力开发课程。这些努力似乎并未带来显著的成效，让家长们倍感焦虑。但现在，小编发现了一个天然的“补脑菜”，它能够帮助提高记忆力，让孩子们更聪明地学习。这个秘密武器就是——鱼头！

鱼头的营养价值极高，富含蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，对大脑的发育具有十分重要的作用。今天，小编将向大家介绍一道美味的补脑菜品——香辣鱼头豆腐。

香辣鱼头豆腐是一道美味佳肴，下面就跟随小编一起了解它的制作方法吧！

香辣鱼头豆腐制作教程

配料：

鲢鱼鱼头、豆腐、葱、醋、辣椒粉、郫县豆瓣酱、香菜、蒜、姜、花生油、盐、十三香、胡椒、酱油等。

烹饪步骤：

1.备好葱、鲢鱼头、蒜、生姜和香菜等食材。

2.准备辣椒面、十三香、盐、胡椒和味精等调料。

3.将生姜切片，葱白切段并保留葱叶，香菜切段备用。

4.选用老豆腐，将其切成较厚的块状，因为炖鱼头时需要长时间煮，所以豆腐可以切得稍厚一些。

5.热锅加油，直接将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

6.在底油中加入一勺郫县豆瓣酱和辣椒面，进行油炝。

7.放入葱白、蒜和姜炒香，然后加入适量水，同时放入盐、十三香、酱油和胡椒粉。喜欢吃辣的可以适量增加辣椒面的用量。

8.将鱼头放入锅中煮2分钟。

9.加入豆腐继续煮，直到鱼头熟透。

10.在准备出锅前，加入醋、味精、香菜叶和葱叶，然后盛出。

烹饪小贴士：

1.选择新鲜的鱼头，可以通过观察鱼鳃的颜色来判断其新鲜程度，颜色越鲜亮代表越新鲜。

2.鱼头富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要，能使人思维更加敏锐。

3.鱼鳃下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，有助于对抗老化及修补身体细胞。

4.不新鲜的鱼头会有明显的臭味，购买时可以通过闻味道来辨别。

除了香辣鱼头豆腐，你还知道哪些其他补脑的菜品呢？

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