肉末的10种简单做法（在家闭关第5天，家人的饮食也很重要，这道肉末油菜简单又好吃）

大家好，我是洪洋。今天要分享的是一种家常菜的做油法，而这种家常菜的主角就是油菜。我们日常生活中的餐桌上经常能看到油菜的身影，这是因为油菜的营养价值丰富，非常适合日常食用。它不仅含有丰富的胡萝卜素，可以帮助维持眼睛和皮肤的健康，还能改善夜盲症和皮肤粗糙的状况，对我们的身体自由基也有很好的抵抗作用。油菜还含有大量的纤维素和钙元素，帮助我们润肠通便，补钙强骨。在这个特殊的时期，我们不仅要做好居家隔离，还要保证家人的营养充足，增强自身免疫力。而油菜就是一种非常好的选择。那么，如何烹饪出一道美味又营养的油菜呢？现在我就来分享一下我的做法。

首先准备好六颗大小适中的油菜，如果有更小的油菜就更好了。将油菜从三分之一处切开，根部不要切散。然后放入大碗中，加入温水和自制酵素（酵素能有效去除农残留），浸泡至少20分钟。浸泡后，要用流次冲洗油菜，特别是根部要冲洗干净。

接下来是焯水处理。在锅中水开后滴入两滴油，这样焯出来的青菜更加翠绿。加入一勺精盐，让油菜更加入味。先下油菜根焯水约三分钟，然后加入胡萝卜片儿和油菜叶，再焯两分钟。全部焯好后，用冷水过凉，然后捞出控水。接着将油菜叶铺在盘子上，放上胡萝卜片儿，最后把油菜根放在中间备用。

接下来是炒制过程。我们需要准备一块瘦肉切成肉丁，再切一些香菇丁、胡萝卜丁、葱花备用。在锅中热油后，下入肉丁翻炒至变色，然后加入葱花炒出香味儿，接着倒入香菇丁、酱油、十三香和胡萝卜丁。炒匀后，加入适量的水、精盐和蚝油。开锅后，淋上少许芡汁，待汤汁后，放入味精提鲜。我们将炒好的汤汁淋在油菜上即可享用这道美味的肉末油菜了。整个过程不到十分钟就能完成。食材清单包括油菜、胡萝卜、瘦肉、香菇等食材以及一些调料如盐、十三香等。

洪洋温馨提示：清洗油菜时要重点清洗根部；选择小一点的油菜更适合这道菜的制作；在焯油菜时，要先焯根部再焯叶子。好了今天的分享就到这里了我是洪洋一个热爱美食热爱生活的人如果您喜欢我的分享就请点赞收藏吧如果您有更好的建议或意见也欢迎留言分享感谢大家的支持我是洪洋明天见！本文由洪洋美食日记原创制作未经允许禁止搬运抄袭。