韭菜炒河虾需要焯水吗（春季必吃这8样！鲜嫩营养又便宜，随手一炒香满屋！）

【凉拌菜与开胃小食】

1️⃣ 凉拌莴苣丝（清新爽脆）

制作方法：

将莴苣削皮切成细丝，用盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。

将蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖和香油混合搅拌均匀。

撒上一些花生碎，放入冰箱冷藏后更加爽脆。

2️⃣ 春日香椿拌豆腐（季节限定）

制作方法：

香椿焯水1分钟，然后切碎。

将嫩豆腐切块，用热水稍微烫一下以去除豆腥味。

淋上生抽和香油，撒上切碎的香椿，搅拌均匀即可食用。

【快速小炒】

3️⃣ 韭菜炒小河虾（鲜美补钙）

制作方法：

清洗小河虾并沥干水分，热油中爆香姜蒜。

放入小河虾翻炒至变色，加入料酒去腥味。

放入韭菜段，加入盐和少许糖，大火快炒30秒即可出锅。

4️⃣ 春笋炒腊肉（米饭伴侣）

制作方法：

将春笋切片并焯水5分钟以去除涩味。

腊肉蒸10分钟后切片，煸炒出多余的油脂。

加入春笋片、青红椒，用生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

【炖煮与汤品】

5️⃣ 荠菜豆腐羹（温暖鲜美）

制作方法：

荠菜焯水后切碎，嫩豆腐切丁。

烧开的水中加入豆腐和荠菜，然后淋入蛋液搅拌成絮状。

用淀粉勾芡，加入盐和白胡椒粉，最后滴入香油。

6️⃣ 蚕豆炖排骨（口感丰富）

制作方法：

排骨焯水后备用，用葱姜爆香。

加入开水炖煮30分钟，然后放入剥壳的蚕豆。

再炖15分钟，加盐调味即可。

【主食与一锅料理】

7️⃣ 野蒜炒饭（变废为宝）

制作方法：

将野蒜（或小葱）切碎，鸡蛋炒散备用。

热油中爆香野蒜白，加入隔夜饭炒散。

加入炒好的鸡蛋和野蒜叶，用生抽和盐调味。

8️⃣ 春笋焖饭（懒人电饭煲版）

制作方法：

大米洗净后放入电饭煲，铺上春笋丁、香菇丁和腊肠片。

加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，水量和平时煮饭一样。

选择正常煮饭模式，煮熟后搅拌均匀即可。

小贴士：烹饪小技巧分享 烹饪时如何巧妙去涩调味及食材保鲜方法。