超市冷冻红虾的做法（保存大虾，直接冷冻还是撒白糖？教你简单1招，像刚买的一样鲜甜）

夏天的菜市场，虾摊总是围满了人。随着价格的下降，人们往往想多买一些大虾储存起来。如何保存大虾以保持其新鲜度却是一个问题。许多人可能只是简单地将虾放入冰箱，但这样做可能会导致虾肉失去原有的口感和鲜味。

其实，保存大虾的关键在于密封。如果没有妥善保存，虾表面的水分容易蒸发，空气进入后会氧化，导致鲜味流失。我曾经试过直接将虾冷冻保存，结果虾肉变得软绵绵的，还带有冰箱异味，孩子对此直皱眉。

有些人可能会尝试使用白糖来保鲜，我也曾经尝试过这种方法。将虾擦干后，铺上一层虾撒上一层糖，然后进行密封冷冻。解冻时冲洗掉糖份，虾肉可能会稍微嫩一些。但这种方法也有其缺点，比如糖份过多会使解冻后的虾变得黏糊糊的，需要反复清洗，而且糖份过多对健康也不利。

后来，我向水产店老板请教了一种更好的方法，那就是用矿泉水瓶来保存虾。经过亲自测试，我发现这种方法非常有效，虾可以保存半年之久，而且仍然保持新鲜。具体操作方法是：首先仔细挑选新鲜的虾，确保它们有弹性且没有断头断尾。然后在家里的清水盆中仔细清洗。接下来，准备一些矿泉水瓶，并用清水冲洗干净，确保没有油渍。将虾头朝下装入瓶中，这样可以多装一些虾并减少空隙。装满瓶子后，倒入足够的水，确保水将虾完全包，防止空气进入。然后拧紧瓶盖，将瓶子放入冷冻室。

吃的时候，提前将瓶子取出，等冰融化后剪开瓶子，虾会保持整齐且不会粘连。我用这种方法已经大半年时间了，上周拿出来做的油焖大虾，孩子说和楼下现买的一样鲜！

如果你比较着急吃，或者想省事，也可以选择煮熟后再进行冷冻。在锅中放些油，加入两片姜，然后倒入虾翻炒。不要剪掉虾须，等虾尾完全变红、水分收干后再盛出来。冷却后，装入保鲜袋并冷冻保存。吃的时候解冻十分钟，就可以用来炒菜或煮面，省去了处理虾线的时间。

保存大虾就是给它找一个“安全屋”，隔绝空气和异味。在菜市场看到便宜的虾时，不妨多买一些，用对方法保存，让家人随时都能吃到新鲜的虾。那么你家平时会囤虾吗？又通常用什么方法来保存呢？