风干牛肉需要煮熟吗（家庭自制风干牛肉干，零添加，更健康，简单又易学）

牛肉干作为小零食，无论是饮酒还是追剧时品尝，都能带来独特的满足感。嘎嘣脆的口感，美味无比，连孩子们都爱不释手。

市面上销售的牛肉干虽然方便，但由于含有剂，许多家长对此有所顾虑，担心对孩子的健康造成影响。许多家长选择在家自制牛肉干，以确保食材的健康无添加。

自制牛肉干的魅力在于其独特的制作过程和口味选择。相比于市售的牛肉干，自制的牛肉干更为健康，且能够根据自己的口味偏好进行调整。而且，牛肉本身富含营养，适量食用对身体健康有益。

想要制作出优质的牛肉干，选择合适的时机是关键。通常，在年底和春节期间，因为天气条件适宜，成为众多家庭制作牛肉干的最佳时机。此时的天气和湿度等条件有助于发挥晾晒的作用，避免牛肉烤焦。

自制风干牛肉干的具体步骤如下：

一、食材准备

选择带筋的部位，这样的牛肉口感更筋道、有嚼劲。将牛肉切成粗细均匀的条状，最好自己切，这样可以按照自己的需求来切。切好的牛肉条放入盆中备用。

二、腌制

将切好的牛肉加入料酒、黑胡椒粉、食盐、白糖、蒜末、生姜末等基础调味料，根据个人口味爱好进行适量调整。还可以加入蚝油和酱油搅拌均匀，增加口感。喜欢丰富口感的朋友，还可以加入一些自己喜欢的素菜如泡菜、豆腐干等。

三、风干

将腌制好的牛肉放入冰箱腌制24小时后捞出，沥干多余的腌料。然后插入竹签并绑紧拧压定型。放在阳台上晾晒一段时间，再蒸半小时后继续晾晒，直至完成。

关于自制牛肉干的常见问题答疑：

1.如何保存？

完成制作的牛肉干，如果不想一次性吃完，可以将其放入密封罐或进行真空包装存放。这样可以防止水分流失，保持美味。

2.如何晾晒？

选择阳光充足的地方进行晾晒，如阳台或一楼窗边。保持窗户打开，打造良好的通风环境，防止小虫飞入，以保证良好的风干效果。

3.除了牛肉，是否可以用猪肉自制？

是的，自制猪肉的方法与自制牛肉相似，只需将猪皮去除，保留一些油脂，切块后按照上述方法多晾晒几天即可。猪肉同样可以制作出美味的肉干。