蒲公英5月份还能采吗（这8种夏天的蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃！炖肉加点，又香又下饭）

居家囤菜，晒干是必备策略。在我国，从南到北都有制作干菜的习惯。蔬菜晒干后，不仅方便保存，而且味道往往比新鲜蔬菜更浓郁。

1. 干豆角（豇豆）

夏季是长豆角大量上市的季节，口感脆嫩，营养价值高。将新鲜豆角煮熟后晒干，保留了豆角的营养和口感。除了豇豆，四季豆等其他豆角品种也可以用来制作干豆角。晒干的豆角口感绵柔有嚼劲，用来炒菜、炖肉等都非常美味。

制作方法：挑选无虫眼、无损坏的豆角，煮熟后过凉水，然后搭在绳子上或摊开在垫子上晒干。保存时要注意防潮。

2. 茄子干

茄子虽然一年四季都能吃到，但夏季是茄子最多的季节。茄子富含花青素，有助于抗氧化、延缓衰老。晒成茄干后，用来炖肉或烧肉，别有一番风味。

制作方法：将茄子用盐水浸泡后蒸熟，然后放在阳光下晒干。晒好的茄子干口感的，保存时要注意防潮。

3. 冬瓜干

夏天是吃瓜的好时节，“夏季第一瓜”非冬瓜莫属。冬瓜营养价值丰富，含水量高。晒冬瓜干虽然不如其他蔬菜普遍，但其独特的口感和风味让人爱不释手。在广东等地，冬瓜干是煲汤的佳品。

制作方法：将冬瓜去皮去瓤后刨成瓜条，然后挂在阳光下晒干。晒好的冬瓜干可以和肉一起炖，也可以用来炒菜、煲汤等。

4. 黄瓜干

黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，是夏季餐桌上的常见蔬菜。黄瓜晒成干后，口感爽脆且有嚼劲，用来炒肉或泡软后凉拌都非常好吃。

制作方法：将黄瓜清洗干净，去掉瓜瓤后切成条状，加盐腌制后晒干即可。

5. 马齿苋菜干

马齿苋是季节限定的野菜，营养丰富，被誉为“野菜之王”。将马齿苋晒成干菜可以延长其食用时间。

制作方法：选择粗壮的马齿苋菜，剪去残根烂叶后浸泡清洗干净，然后焯水后晒干。

除了以上几种干菜，还有芝麻叶干菜、土豆干、苦瓜片等也是夏季常见的干菜。这些干菜不仅方便保存，而且具有丰富的营养价值。阳光会为干菜赋予独特的风味，与肉类搭配能制作出令人回味无穷的菜肴。

不同地方有不同的干菜制作传统，你的家乡会制作哪些干菜呢？你最喜欢哪一种呢？