柠檬腌冰糖的最佳方法（自制柠檬酵素，配方比例告诉你，一次就成功）

柠檬是生活中常见的水果，深受爱孩的喜爱。它的好处无需多言，大家都知道。虽然柠檬味道酸涩，不适合直接食用，但是我们可以将其制成酵素或者泡水喝。有些人并不清楚如何制作柠檬酵素，今天我就给大家分享一下柠檬酵素的制作方法。

柠檬酵素的制作方法

所需食材：

新鲜柠檬、冰糖、白醋。

制作步骤：

第一步：购买柠檬和玻璃罐，并进行消毒，确保干燥无水分。建议使用盐搓净柠檬表皮，并用刷轻轻刷洗，然后冲洗干净。

第二步：将柠檬切成薄片，尽量切得薄一些，这考验你的刀工哦。

第三步：按照1：1的比例，将柠檬和冰糖交替放置，一层柠檬一层冰糖，码至罐子的八成满，留下空间以便发酵。一定要舍得放冰糖，因为冰糖是发酵的关键。

第四步：在码完柠檬和冰糖后，倒入1斤醋。醋要选择纯粮食酿造的，比如超市里的欣和原浆米醋或亨氏白醋。

第五步：装瓶后的酵素还需要后期维护。放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始析出水分，此时需每天开盖放气，并用干净的搅拌棒搅拌，让上层的柠檬片也能沾到浸出的液体。等冰糖完全融化后，就可以更大力地搅拌了。一个月后，就可以兑水稀释后饮用，喜欢的稀稠程度可以自由调整。

关于制作柠檬酵素是否去皮的问题：

平时用柠檬泡水或制作酵素时，其实不需要去掉柠檬的果皮。因为柠檬的果皮中含有大量的天然挥发油和一些类物质，这些营养成分对有益。也有说法认为柠檬在生长过程中可能会有农残留，因此有些人会选择去皮。实际上，是否去皮取决于个人选择。

柠檬去皮的方法：

柠檬的果皮和果肉连接紧密，去皮有些麻烦。可以用水果刀先削掉柠檬的两头，再将不锈钢小勺的勺柄插入果皮和果肉之间，轻轻转动，即可轻松分离果皮和果肉。也可以用水果刀像削苹果皮那样削掉果皮，或者使用专用的去皮器。

以上就是我今天分享的柠檬酵素的制作方法，是不是既简单又方便呢？大家不妨试着做一做。如果在制作过程中有任何疑问或需要建议的地方，欢迎在文章下方的留言区留言，我会尽快回复。也欢迎大家分享更好的做法和建议。