红烧海带需要焯水吗（凉拌海带丝，这2种调料不要放，很多人做错了，难怪不好吃腥味重）

大家好，我是小董，一个喜欢烹饪但又担心体重增加的90后。在我的记忆中，过年时的氛围总是热闹非凡。在那特殊的时刻，我妈妈总是忙碌于为我们准备年夜饭的食材。猪肉和海带是每年的必备食材。我还记得妈妈每年年前都会买海带，洗净后晾晒在绳子上的美景，那画面真的很美。

谈及海带的烹饪方式，妈妈擅长将其切成丝，用炖好的猪肉汤来炖制。那味道，香辣美味，肉汤味十足，让人回味无穷。那时的年夜饭，肉汤炖海带是最受欢迎的一道菜。随着生活水平的提高，我们已经很少再用这种方式烹饪海带了。

今年过年，妈妈特意买了细的海带丝。对于海带的吃法，我并不是特别了解。但之前在外面吃凉拌海带时，那香辣美味的口感让我难以忘怀。于是，我决定尝试用妈妈买的海带丝，做一道凉拌海带。

——【凉拌海带丝】——

【主要食材】：海带丝、葱、香菜、蒜、红线椒。

【调料】：盐、十三香、鸡精、生抽、香醋、香油。

制作步骤：

1. 将海带丝放入清水中浸泡10-15分钟，洗净其中的杂质。

2. 准备配料，将葱切丝，香菜切段，蒜剁成末，红线椒切段备用。

3. 将海带丝凉水下锅，加入食用油和醋，煮沸后煮3分钟，捞出过凉水，然后沥干水分。

4. 将切好的配料放入海带丝中，淋入热油激发香味，再加入盐、十三香、鸡精、生抽、香醋和香油，搅拌均匀即可装盘享用。

【烹饪小贴士】：

1. 清洗海带丝时要多次洗涤，以确保口感并去除杂质。

2. 可根据个人口味调整配料的数量。建议使用捣碎的蒜，以增加蒜香味。

3. 海带丝需焯水，时间不宜过长，以保持清脆口感并去除杂质。

4. 焯水时加入食用油可保持海带颜色翠绿，加醋可去腥味。

5. 用热油激发葱、蒜、香菜的香味，使凉拌海带丝更加美味爽口。

6. 制作凉拌海带丝时不宜添加八角和花椒，以免掩盖海带的鲜味。

关于凉拌海带丝的制作，大家有何建议或心得？欢迎在评论区分享交流。感谢大家的关注与支持！若想学习更多家常菜的制作，请关注我小董美食。我会继续为大家分享简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。