蛋饺子皮的做法窍门（天冷我家常吃这馅饺子，成本不到10元钱，鲜香味美，解馋）

随着季节的变换，现在是品尝白菜和菠菜的绝佳时期。虽然白菜有“百菜不如白菜”的美誉，但长期食用也容易让人产生疲劳感。我家喜欢在饺子中尝试不同的馅料，而菠菜馅料的饺子就是其中的一种美味选择。即使在冬天，因为有了冬暖大棚，我们依然能够品尝到新鲜的菠菜。搭配鸡蛋和豆制品制成的饺子馅料，味道鲜美且十分解馋。

今天，我要与大家分享一种菠菜鸡蛋素水饺的制作方法。在传统的菠菜鸡蛋馅料基础上，我加入了豆制品，如豆腐皮，使味道更加鲜美。话不多说，让我们开始吧。

【菠菜鸡蛋素水饺】

食材准备：面粉300克、清水150克、新鲜菠菜1把、鸡蛋3个、豆腐皮半张、葱花适量、生抽、蚝油、食盐和香油等。

具体做法：

1. 先来和面，将清水逐渐加入面粉中，先搅拌成面絮状后再和成面团。记住，做水饺的面要稍微软一些，有句俗语说：“软面饺子，硬面汤。”面团和好后放置一旁稍微饧一下。

2. 菠菜摘洗干净后，进行焯水处理以去除菠菜中的草酸。然后将其放入冷水中降温，剁碎备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。腐皮泡好后也切成小粒。

3. 锅中倒入食用油，油温不需加热太高即可倒入蛋液炒成蛋碎。然后，将腐皮碎和焯水后的菠菜放入锅中翻炒，最后加入蛋碎一起翻炒均匀。

4. 翻炒均匀后关火，加入食盐、生抽、蚝油、香油调味，翻拌均匀后盛入碗中，这样馅料就准备好了。这样调出的馅料更加香鲜可口。

5. 接下来是包饺子的步骤，将饧好的面成长条，分割成均等的小面剂，然后将每个面剂擀成饺子皮，放上调好的馅料开始包饺子。

6. 饺子包好后，将清水煮沸，然后下饺子。开锅后点三次水，待饺子煮熟后捞出即可食用。加入了豆制品的馅料让饺子吃起来格外香鲜。

小贴士：

如果没有豆腐皮，也可以尝试加入腐竹或五香豆干，调整口感。

今天的分享就到这里了。我是家有悦味，这篇文章是我的原创作品，希望大家喜欢。如果在制作过程中有任何问题，可以关注我，一起探讨和交流美食经验。我们共同追求美食的健康与营养，每天为大家带来一样的美食分享，让我们一起享受美食带来的好心情！