生产米线的配方比例（来自实体店的砂锅米线制作技术详解，学完可以用来开店）

小姿曾经对一家砂锅米线店深深着迷。那种迷恋，简直是一周吃四次仍感觉不够的程度！走进店里，首先映入眼帘的是透明厨房，灶台上整齐地摆放着砂锅，佐料在一旁等待着下锅的时刻。所有的砂锅米线都是现点现煮，热气腾腾地被端上桌，汤汁滚烫，米线Q弹有劲。加上秘制酱料和各式配菜，几分钟后，就成了一锅汤鲜味浓的美食。

因为搬家后很难再吃到这家砂锅米线，我对那熟悉的味道始终念念不忘。今天，我终于有机会向老板娘请教这砂锅米线的制作秘诀。老板娘非常亲切，毫无保留地分享了她的烹饪技巧。

按照老板娘的教导，我今天亲自下厨尝试了一下，结果非常成功！看着米线在配菜下面，热乎乎的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，就已经让人食欲大增。下班回家能吃上一碗热腾腾的砂锅米线，无疑是对劳累一天的自己最好的慰藉。

制作步骤：

1. 将米线放入水中泡软备用。

2. 准备自己喜欢的各种配菜。

3. 在砂锅内放入蒜末、葱花、辣椒粉、五香粉，用热油浇沸，激发香气。

4. 加入四川牛油火锅底料，小火炒化，再加入适量清水。然后加入醋、生抽、蚝油、白糖和鸡汁，煮沸。

5. 煮开后，先加入难熟的金针菇和火锅丸子，待它们煮至六七成熟时，再加入米线，煮一会儿后加入青菜即可。

这道麻辣鲜香的砂锅米线就做好了，味道鲜辣十足，简单美味又省时省力。喜欢辣味的朋友可以再浇一勺辣椒油。

小贴士：

1. 有时间的话，可以提前熬制一锅鸡架汤，让米线的味道更加鲜美。

2. 因为火锅底料本身已经很咸，所以不需要额外加盐。

3. 如果想更加丰富，可以加入其他蔬菜、肉类或蛋类。

4. 米线最好用温热的水浸泡，大约半小时即可。用冷水的话，时间会比较长，而且口感也会受到影响。

我是小姿，是多平台认证的原创美食作者。每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区告诉我吧。这篇文案和图片都是原创，其他媒体未经许可不得私自搬运，否则必将到底！