豆角能和腊肉一起炒吗（冬春暖身大菜干豇豆烧腊肉）

本文参与营养健康二月份的冬春养生话题讨论——美食与营养并重，健康为首。

你听过木头和外星人对腊肉的对话吗？“腊肉怎么又是腊肉？”外星人开门瞬间不禁感叹。木头每次面对我餐桌上的腊肉总是面露难色。我有时都会想，是不是应该直接扔掉那些腊肉算了？但我知道冰箱里还有一块，于是决定用干豇豆烧腊肉。然而每次做腊肉，他们两个都不吃，这让我常常得吃剩下的腊肉。不过幸好，我喜欢腊瘦肉和腊排骨的味道。

这些腊肉都是亲朋好友从内地带来的土特产，虽然出于好意，但有时并不适合每个人的口味。木头不吃辣味食材，对腊肠总是敬而远之，而我则偏爱这些腊肠。至于广式腊肠，他们觉得甜咸交织的味道难以接受。但干豇豆却是我们都爱的食材，每年我都会晒一些以备不时之需。这次我利用他们对干豇豆的喜爱，将其与腊肉一同烧制，然而还是遭到了他们的抗议。

干豇豆的营养价值丰富，能够健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇。现在就让我们来看看如何将腊肉与干豇豆结合，制作出一道美味的佳肴。

主料：干豇豆、腊肉。

辅料：植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角和鸡精。

做法如下：

1. 将腊肉用凉水浸泡两小时以上，清洗干净后切块。干豇豆用温水泡软，洗净切段，姜切片。

2. 热锅凉油，待油温五成热时，放入腊肉翻炒出香味和油分。加入老抽和生抽翻炒均匀上色，再加入姜、八角和花椒粒翻炒出香味。

3. 加入适量水，放入冰糖大火烧开，然后加入干豇豆，加盐少许，继续烧煮30分钟左右，直到腊肉熟透。最后加入鸡精，大火收汁即可。

小贴士：腊肉一定要泡洗去咸味。干豇豆不可久泡，泡软即可，这样可以更好地吸收腊肉的味道。加盐时需注意，腊肉本身有咸味，冰糖的加入是为了提味，让腊肉更加软糯。

让我们在冬春养生的季节里，兼顾美食与营养，一起走向健康的生活。标签：美食营养厨房，健康养生食谱。