家常洋姜咸菜腌制方法（洋姜不要腌咸菜了，教你新吃法，脆爽好吃，当天就能吃，解馋）

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。我每天都使用简单的食材，烹饪出美味的菜品！今年的春节对我们来说是个特殊的节日，我们都记忆犹新。由于这场，我们无往常一样出门，无法正常工作。许多小区都限制了出行，我们农村也封路封村以保障我们的健康。相信经过我们所有人的共同努力，我们一定能平安度过这段艰难时光。

过年时准备的年货和食材也因为宅家20多天而消耗得差不多了，几乎没有什么蔬菜可吃。今天，妈妈从院子里挖出了一些洋姜，今天就用这些洋姜来做一道糖醋腌菜。这道菜品开胃爽口，做法也非常简单，喜欢动手的朋友可以试着做一做。

——【糖醋洋姜】——

【主要食材】：洋姜、蒜、青红辣椒

【调料】：食盐、白糖、香醋、生抽、老抽

【具作步骤】：

1. 这是妈妈从菜园子里挖出的新鲜洋姜。我们要把洋姜清洗干净，然后沥干水分，确保洋姜没有水分。把洋姜切成薄片，既不要太厚也不要太薄。

2. 接下来处理配菜。准备一把大蒜，切成蒜片。再准备一些青红辣椒，清洗干净并沥干水分，然后去掉辣椒头，切成段。

3. 在碗中加入适量的盐、白糖、香醋、生抽，其中生抽要占到三分之二的量。搅拌均匀后，将切好的洋姜和配菜放入碗中，腌制几个小时。

这样腌制的洋姜口感脆爽入味，酸辣可口。腌制过程中要定期搅拌，使底部的洋姜翻到上面来。用保鲜膜密封，食用时用干净的筷子取出。

【烹饪小贴士】：

1. 洋姜一定要清洗干净并沥干水分。

2. 腌菜的容器一定要无油无水，这样可以延长存放时间。

3. 调制糖醋汁时，一般按照一勺盐、一勺白糖、少量香醋和适量生抽的比例进行。

对于糖醋洋姜的制作，如果大家有更好的建议或方法，欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！如果想学习更多家常菜的制作，请关注小董美食。我会每天用简单的食材，为家人做出美味的菜品，感谢大家的关注与支持！让我们一起在厨探索美食的乐趣吧！