新鲜牛肉要怎么存才不会变味呢？

要保存新鲜牛肉不使其变质变味，首先要确保牛肉是冷藏或冷冻的。如果是购买后当天食用，可以将其放入冰箱冷藏室的最下层，并确保温度在0-4°C之间，同时要使用保鲜膜或保鲜袋包裹好，避免与其他食物气味交叉。如果需要保存较长时间，建议将牛肉放入密封的冷冻袋中，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱冷冻室，温度应保持在-18°C以下。在解冻牛肉时，最好提前从冷冻室移至冷藏室，让其自然解冻，避免在室温下解冻导致细菌滋生。此外，解冻后的牛肉应尽快食用，以免影响口感和品质。