炒西红柿酱放什么调料（西餐好吃的秘诀，就靠这两种酱汁！学会了，你就是西餐全能大厨）

《主厨的新意》特别节目再次受到广大美食爱好者的热烈欢迎，多位大厨带来了充满创意的菜品，展现了对美食的无限热爱与追求。

，这位曾经的石油管道科技研究中心研究员，因对美食的热爱而转型成为了一名法餐主厨，并拥有了属于自己的法餐厅。他严谨如科研的态度和创新的精神完美融合在烹饪中，将不同食材在法餐中创造出独特的风味。而胡含，经常出现在节目中的西餐大厨，以其对色彩与造型的非凡美感，以及味道与美学的双重追求，给人们带来惊喜。

两位主厨各有特色，今天他们在《回家吃饭》的厨房里，将为我们呈现什么样的创新菜品呢？

特级厨师菜：创新番茄酱配银鳕鱼。

主厨的番茄酱在基础做法上融入了元素，使得这道番茄酱配鳕鱼将会产生独特的味觉碰撞。

制作过程更是充满新意：

1. 制作绿油，采用罗勒叶、莳萝和葡萄籽油，过滤后使用。

2. 制作番茄汁，加入培根增加烟熏风味，用茶叶熏制培根是此道菜品的新意之一。同时使用三种不同状态的番茄，制作出秘制番茄酱。

3. 莎莎酱的制作融合了鲜番茄、芒果等食材，为菜品增添了一份清新。

4. 煎鱼的环节也颇有讲究，使用澄清黄油煎制银鳕鱼，鱼肉鲜嫩，口感丰富。

5. 最后摆盘时加入鲜花点缀和绿油，增添了美感。

接下来，胡含大厨将带来一道传统的美式早餐——班尼迪克蛋。这道菜品的特点在于浇在顶部的荷兰酱，口感丝滑、口味浓郁。

制作过程同样精彩：

1. 制作水波蛋时，加入白醋和盐，使蛋白更快凝固，形状更美观。

2. 焯菠菜时，只需简单去头焯水即可。

3. 制作荷兰酱是整个菜品的灵魂，先制作黑椒洋葱汁水，再打发蛋黄并加入澄清黄油等食材。最后搭配面包、可生食火腿等食材完成班尼迪克蛋的制作。

主厨的番茄酱和胡含大厨的荷兰酱都是西餐中的经典酱汁。学会这两个酱汁的制作方法，你也能成为西餐全能大厨！让我们一起期待两位主厨带来的更多创新菜品吧！来源： 回家吃饭节目。