10种最耐寒的冷水鱼（过油肉拌面、手抓肉……打卡来自阿勒泰的地道风味）

总台打造的电视剧《我的阿勒泰之旅》背后故事引人入胜。

剧中的大叔痴迷于新疆特色美食过油肉拌面，多次向张凤侠询问。这种面条不仅是新疆人的日常主食，更是阿勒泰地区独有的美食特色。阿勒泰的街头巷尾，总能找到那独特的香气和诱人的味道。新疆人与拌面的感情深厚，就像兰州人与牛肉面，武与热干面，四川人与火锅一样。手工制作的拉条子面，经过一系列熟练的动作，再搭配新鲜的时令蔬菜和羊肉，让人欲罢不能。

除了过油肉拌面，阿勒泰的美食还有羊肉界的扛把子手抓肉。在哈萨克族人手中，阿勒泰羊经白水煮熟，加盐就能散发出鲜嫩的美味。手抓肉是招待宾客的主要食物，其清淡的口味和羊肉自身的香气让人难以忘怀。在草原上围坐一起，用手抓着吃的豪放感觉更是让人回味无穷。

抓饭也是阿勒泰地区不可或缺的美食。它将葡萄干、杏干、胡萝卜、羊肉等与香糯的米焖煮在一起，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在新疆，抓饭的地位就如同水饺在北方一样重要。人们外出远行前、游子归家时，甚至生日宴、婚礼等重要场合都离不开抓饭的身影。

来到阿勒泰，一碗正宗的哈萨克咸奶茶是必不可少的。奶茶与馕的搭配是一道标准的新疆早餐，茶香与乳香充分融合，再配上各种果酱、奶油、奶酪等，简直是人间美味。酥脆的包尔萨克也是奶茶的绝佳伴侣。刚出炉的包尔萨克香气四溢，香甜，配上奶茶更是美味加倍。

除了这些主食，新疆的奶制品也是令人瞩目的美食之一。奶疙瘩是其中的代表之一，酸到让人飙泪的描述让许多第一次尝试的人记忆犹新。而在阿勒泰的街头巷尾，你也能品尝到各种奶制品的美味。酥香四溢的烤全羊和必吃的布尔津烤狗鱼也是阿勒泰的美食代表，让人回味无穷。烤全羊外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩；布尔津烤狗鱼肉质紧致，营养丰富。这些美食让人流连忘返。阿勒泰是一个充满魅力的地方等待我们去探索品尝地道的美食风味。初夏时节一起去阿勒泰吧！与当地人共同品味地道美食体验新疆的独特魅力吧！（新闻）