面放久了不发，直接蒸能解决吗？

面放久了不发，直接蒸通常只能暂时解决表面发霉的问题，并不能彻底根除隐患。这是因为霉菌的菌丝和孢子已经深入到面条的内部，仅仅通过蒸煮高温，虽然能杀死或抑制表面的霉菌生长，但内部的霉菌可能仍然存活。因此，即使蒸后看起来表面干净了，食用时仍然存在健康风险。

正确的处理方法应该是将发霉的面条彻底丢弃。为了避免浪费，可以在蒸之前仔细检查每根面条，确保没有发霉的部位。此外，为了防止面条发霉，应该将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿的环境。如果面条已经存放了一段时间，建议在使用前再次检查，确保其新鲜和安全。