红烧鸭爪的家常做法（17道鸭掌的美味做法，肉少但营养丰富，简单快捷有嚼头）

香辣鸭掌宴

用料：鸭掌、姜片、盐、蚝油、生抽、老抽、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒（可选）、小米辣（可选）、料酒、大葱、香菜、豆瓣酱。

做法：

1. 鸭掌冷水下锅，加大葱片、姜片、料酒焯水，然后沥干水分。

2. 宽油加热，放入鸭掌、干辣椒、大蒜、姜片炒香，再加入泡椒一起翻炒，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

3. 锅中淋入料酒、老抽、生抽，加入蚝油一起翻炒。

4. 加入开水，没过鸭掌，大火烧开，转小火煮一个半小时。

5. 大火收汁，加入小米辣和青椒炒香，撒上香菜出锅。

香酥鸭爪盛宴

用料：鸭爪、花椒、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、冰糖、干辣椒等。

做法：

1. 鸭爪洗净冷水下锅，加入一勺料酒煮开，倒掉水，备用。

2. 准备配料，包括冰糖、蒜瓣、姜片、干辣椒等。

3. 起油锅加入冰糖炒至融化，变红后加入鸭爪翻炒，再加入其他配料和一碗水，水刚好没过鸭爪。

4. 小火煮到水快干，起锅撒上葱花和白芝麻即可享用。

香喷喷的干锅鸡爪（含鸭爪）

用料：鸡爪、鸭掌、土豆、干锅料等。

做法：

1. 鸡爪和鸭掌洗净，备好卤料包括料酒、大蒜、生姜等。

2. 土豆去皮洗净，切成条状，过水去除淀粉。

3. 卤制肉类后，开始准备炸土豆。油温5-6成热时，放入切好的土豆炸至熟透，表面金黄捞出备用。

4. 卤制好的鸡爪和鸭掌放入冰水中浸泡，这样口感更Q弹。

5. 锅中放宽油加热，放入大蒜、生姜等配料炒香，再放入鸡爪和鸭掌翻炒，最后加入炸好的土豆混合。

6. 根据口味加入生抽或蚝油，出锅前撒上白芝麻和香菜。

鸭掌粉丝煲与秘制鸭掌

啤酒伴侣酸辣泡鸭掌 凉拌无骨鸭掌 陈醋鸭爪（青柠版）糟卤鸭爪 口水鸭爪 盐焗鸭爪 精武鸭爪 椒麻鸭掌 宵夜佳品酸笋焖鸭爪 冰花酸梅啤酒鸭爪等做法均类似，只是用料和步骤有所区别。可根据上述通用做法结合各菜品特有食材和步骤进行制作。制作时请注意安全和卫生，确保食材新鲜并煮熟透。