蒸牡蛎开锅后几分钟就行（海鲜上岸啦丨快来荣成吧！跟央广主持人尝试这里海鲜的N种吃法）

广播电台交通广播主持人小凡探访荣成石岛，领略山海美景，品尝秋季新鲜海鲜。

荣成石岛，位于山东半岛的最东端，三面环海，拥有北方最大的渔港——石岛港。经过伏季休渔期四个月，金秋时节正式开启海洋捕捞，海鲜盛宴再次开启！

跟随小凡的镜头，我们一同见证这一时刻的热闹景象。而眼下已经开海，让我们一同探索常见的海鲜如何烹饪。究竟螃蟹、海虾、扇贝等应该如何蒸煮、掌握火候？哪些部位不能食用？秋季品尝海鲜有哪些注意事项？只有荣才能告诉你答案！

让我们先来谈谈蛤蜊。对于这种美味海鲜，我们可以采用干锅煮的方式，无需添加任何水分，只需撒上一点细盐增加鲜味。煮开后等待几分钟，蛤蜊肉就会鲜嫩可口。煮出的汤汁也是美味无比，可以用来煮面条。

接下来是海蛎子的烹饪技巧。将海蛎子蒸熟，时间大约三分钟。蒸制时要注意火候，个头较大的海蛎子蒸制时间需要稍微延长。除了直接食用外，据说生吃海蛎子还有补肾的效果。

海螺的烹饪方法则需要加水煮，开锅后滴入食醋或香油，更容易挑出螺肉。煮好的海螺肉可以蘸大蒜、麻汁酱食用，也可以用来下面条。

爬虾的蒸制时间相对较长，无论是大的还是小的，都需要开锅后蒸七八分钟。吃爬虾时要小心扎嘴，学会分辨公母，用手慢慢剥来。

螃蟹的肚子一定要朝上蒸制，时间约为十分钟左右。螃蟹的肉味鲜美，吃法也有讲究：先吃壳肉，再吃腹肉和腿肉。这样吃不仅味道更好，还能避免浪费。

八带鮹是一种大补之物，头和爪需要分开煮。煮好后，头部和爪部的口感都很脆嫩。不过要注意，头部有时会弄得满嘴黑乎乎，但一定要吃掉。此外还要小心避免其的墨汁。海鱼的烹饪方式多为清蒸为佳时旺火蒸制五六分钟为佳；需调味炝锅后趁热浇在鱼身上香味最佳。当然除了这些吃法外还有许多其他海鲜美食如辣炒花蛤酱焖鲅鱼等都非常诱人味蕾享受不断体验才能品味到荣成海鲜大世界的丰富与多彩之处在此我们真诚邀请大家来荣成品尝海鲜感受海洋的魅力！