茶叶蛋煮个十几二十分钟刚刚好，这样又嫩又入味。

茶叶蛋煮个十几二十分钟刚刚好，这个时间点堪称黄金分割，恰到好处地把握了口感与风味。时间太短，蛋白可能还没凝固，蛋黄中心还带着生涩的口感，整体缺乏嚼劲；而时间太长，蛋壳很容易破裂，蛋黄则可能变得干柴甚至发黑，影响卖相和风味。煮十几二十分钟，蛋白会凝固得恰到好处，呈现出诱人的溏心或半熟状态，轻轻一碰就散开，口感既嫩滑又不失韧性。更重要的是，这个时间足够让茶叶、香料和酱油的滋味充分渗透到鸡蛋内部，与鸡蛋自身的醇厚相结合，使得每一口都能感受到丰富的层次和浓郁的香气。所以，掌握好这个时间，茶叶蛋就能达到外韧内软、色香味俱佳的最佳状态，让人回味无穷。