煎炸用什么油比较好（8种常见食用油全解析：炒菜凉拌养生如何选？一文读懂！）

走进超市货架前，面对琳琅满目的油瓶，我深感选择困难。花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油……种类如此繁多，简直让人眼花缭乱。上次购买的大豆油炒菜时烟雾缭绕，老婆抱怨我买的是劣质油，对健康无益。今天特地来挑选更好的油，却更加迷茫。售货员介绍橄榄油适合凉拌，花生油炒菜香气四溢，玉米油炸食物最佳……我在考虑是否应该每种油都买一瓶试试，但我的钱包不允许啊。

说到我家，自从有了孩子之后，选油变得更加讲究。以前随便买桶油就能用，现在则要仔细研究哪种油适合炒菜，哪种适合凉拌，还要考虑营养健康。老公对此一无所知，总是说“随便买”，而我则每天都在研究这些感到疲惫。婆婆也总抱怨我们买的油太贵，带孩子已经够累了，连买油都要受到指责。

我家那位厨师老公对油的选择特别讲究。他坚持炒菜必须用花生油，因为烟点高；凉拌只选用橄榄油，认为这样营养不流失；炸东西则必须用猪油，声称这样食物酥脆且不腻。有次我用色拉油炸鱼被他发现后，他唠叨了我整整一周，现在买油前我都要先向他请教。

回忆起小时候，家里贫穷只能吃猪油，邻居家吃花生油总让我们羡慕。后来邻居家的儿子开油坊掺假被查，家庭破裂，他的遭遇让人唏嘘。现在我家改吃特级初榨橄榄油，身体健康状况良好。

我习惯在炒菜时使用花生油，香味浓郁。有一次炖红烧肉时，不小心油放多了，整个厨房烟雾弥漫，连家里的烟雾报警器都被触发了。于是我改用菜籽油，烟点高不易冒烟，现在炒菜更加放心。

选择合适的油，能让菜肴更香，也能保障健康！

关于这个话题，大家有什么想法呢？欢迎在评论区留言讨论。

别忘了点赞关注哦~