家常牛肉面的正确方法（妈妈牌牛肉拉面）

制作牛肉拉面的家常做法

一、准备阶段

1. 将牛腩提前浸泡水中，换几次水去除血水，然后切成方块。

2. 将牛腩和清水放入锅中，焯水后用水冲洗掉血沫，沥干备用。

二、炒制阶段

1. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入牛腩块翻炒。

2. 炒至牛腩表面焦黄，放入黄酒继续翻炒。

三、调味阶段

1. 加入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀调味。

2. 加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时，直至牛腩软烂适中。

3. 加盐调味，将牛腩及汤汁放在保鲜盒中备用。

四、面条阶段

1. 使用煮锅将面条煮熟，然后用冷水冲一下，使其更加筋道。

2. 将牛腩汤汁与面条一起煮沸，加入生菜，根据个人口味调整调料。

3. 撒上葱花，增添风味。

小贴士：

1. 焖牛腩时请使用开水，并多放一些，这样既可以用来煮面条，也可以让面条汤汁更加浓郁。

2. 焯一下面条可以使其更加爽口。

3. 蔬菜可以根据个人喜好更换，如番茄、青瓜等。

4. 牛腩汤汁的多少可以根据个人口味决定。

故事分享：

身为家长的我，除了关心孩子的学习，还要为她的营养早餐操心。有一天，我决定尝试做一碗特别的早餐——牛肉拉面。虽然工作日早晨时间紧张，但我决定提前一天晚上完成牛腩的焖制，第二天早上只需下面条和青菜即可。这碗面并非传统的红烧牛肉面，而是我用家常酱料制作的牛肉拉面。虽然使用的是超市购买的兰州拉面，但因为我用牛腩制作，所以我称之为【牛肉拉面】。只需提前准备牛腩，第二天早晨简单下面条和青菜，一碗暖心的家常面就完成了。这碗面带着妈妈的味道，只为了满足家人的胃！