牛羊肉丸子怎么做好吃（肉丸子不用买了，自己做特别简单，脆嫩Q弹，好吃无添加）

寒冷的天气预示着火锅季节的来临。火锅中不可或缺的肉丸子，总是让人垂涎欲滴。市面上的肉丸子，质量好的价格高昂，便宜的又让人忧心其安全性。想要吃得健康无添加，自制肉丸子成为最佳选择。

今天，我来分享一种家庭自制猪肉丸子的方法。你也可以根据自己的喜好，将其改为牛肉丸子或鸡胸肉丸子。这种丸子采用真材实料，绝不添加任何化学添加剂。口感脆嫩有弹性，绝对秒杀市面上的产品。一次多做些，平时煮汤、煮面时加入几颗，既方便又美味。

自制健康猪肉丸子教程

所需材料：猪肉、葱、姜、红薯淀粉、盐、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、冰水

具体步骤：

1. 将猪肉洗净后切成小块，同时去除肉中的筋膜。

2. 将切好的猪肉放入冰箱冷冻1-2小时，直至表面发硬。注意不要冻得过于坚硬，以免影响后续的绞打过程。

3. 将冻好的猪肉放入绞肉机中，加入适量的调料。包括盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、葱姜末、红薯淀粉以及带有冰渣的冰水。

4. 绞打成细腻粘稠且富有弹性的肉馅。确保肉馅保持冷冻状态。

5. 锅中加入冷水，将肉馅挤成丸子状，逐个放入锅中。你会发现肉丸是漂浮在水面上的。

6. 待所有肉丸都放入锅中后，开小火煮。在水微微煮开时，立即关火，并盖上锅盖焖3-5分钟。

7. 捞丸，控干水分即可享用。

小贴士：

1. 猪肉一定要稍微冻一下，绞打时加入冰水是关键。煮丸子时，保持中小火或小火，在水开之前关火焖熟，这样煮出的肉丸才会又嫩又弹。

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