麦芽糖水解后能得到两种糖，分别是葡萄糖和麦芽糖醇，这两种糖都是甜的，而且热量比蔗糖低哦！

麦芽糖水解后可以得到两种糖，分别是葡萄糖和麦芽糖醇。这两种糖都具有甜味，但与蔗糖相比，它们的热量更低。麦芽糖是一种双糖，由两个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成。当麦芽糖水解时，这个糖苷键被打破，释放出两个葡萄糖分子。然而，在某些条件下，水解过程可能不完全，或者葡萄糖分子之间可能发生异构化反应，生成麦芽糖醇。

麦芽糖醇是一种糖醇，它的甜度与蔗糖相当，但热量却只有蔗糖的一半左右。这是因为麦芽糖醇在人体内代谢时，不像蔗糖那样会迅速分解为葡萄糖和果糖，而是通过缓慢的酶促反应被吸收和利用。这种代谢途径减少了能量的释放，因此麦芽糖醇的热量较低。

由于麦芽糖和麦芽糖醇都具有甜味，且热量较低，它们被广泛应用于食品工业中，作为甜味剂和低热量食品添加剂。例如，它们可以用于制作糖果、糕点、饮料等食品，为消费者提供一种既美味又健康的替代品。此外，麦芽糖醇还具有较好的保水性和稳定性，可以提高食品的质构和口感。因此，麦芽糖及其水解产物麦芽糖醇在食品工业中具有重要的应用价值。