莲子和桃胶能一起炖吗（菜谱推荐：银耳莲子炖雪梨）

老猫今天对银耳羹有了独特的见解，他认为一碗完美的银耳羹，只应包含银耳、糖和水。日历娘却被一道“银耳莲子炖雪梨”的菜谱深深吸引，口水直流，决定果断与小伙伴们分享这一美食。啊，又要被你们说深夜放毒了……

银耳莲子炖雪梨

所需食材：

银耳一朵（约25-30克）、莲子50克、红枣5颗、雪梨一个、冰糖50克。

所需工具：

电饭锅、碗、厨房剪刀。

制作步骤：

1. 银耳和莲子需要提前浸泡，至少泡两个小时。期间可适量加水，银耳泡发率较大。

2. 使用厨房剪刀将泡好的银耳剪碎，并去掉黄黄的蒂部，放入电饭锅。

3. 红枣清洗干净，剪成环状加入锅中，莲子也一并放入。添加约三倍于银耳的水量，盖上锅盖，按煮饭键煮沸后，转煲汤模式1.5小时。

4. 雪梨去皮切小块（去掉雪梨芯），与冰糖一起加入锅中，再煮30分钟，稍微焖一会儿。

一锅银耳软糯、莲子烂糊、雪梨介于软嫩与爽脆之间的清甜糖水就煮好了，大约可以盛出6、7碗的样子。

注意事项：

1. 煮的水要用清水，不可使用泡银耳的水，以防发酸。水需一次加足，中途不要再加。

2. 银耳剪成手指大小更易煮烂，出胶质。适当焖煮会让汤更加粘稠。

3. 银耳莲子的浸泡时间最好长一些，整晚浸泡更佳。红枣剪开更易入味。怕苦的可以在泡莲子后去芯。若加入枸杞，需最后放，煮一小会儿即可，以防枸杞变酸。加入糖桂花可使颜值提升。

结尾语：喜爱糖水的小伙伴们，学会这道秋冬滋润的银耳雪梨汤了吗？其实只需银耳、雪梨、冰糖为主材，其他如莲子、百合、红枣、桂圆等可随个人喜好添加。没有梨的话，也可以尝试与南瓜、木瓜、红薯等食材搭配。