面包粉做面包简单方法（基础欧包 只需要面粉 水 盐和酵母 不用揉面 让时间帮忙做面包）

只需面粉、水、酵母和盐，就能制作出美味的面包，让时间自然完成大部分的工作。在我们沉睡之时，面包的香气已经悄然弥漫。这款面包的关键在于使用天然酵种，这是我事先准备关于如何培养天然酵种，我会在另一篇视频中详细讲解。

这款面包的湿度高达80%，使用全麦面粉60克。将所有材料混合后，在室温21C下静置三个小时后即可进行第一次操作。

第一次拉伸时，要事先将手指沾湿，此时面团已有一定的韧性，但较为粘手，再次静置一个小时。接下来是第二次拉伸，方法与第一次不同，从中间捞起，尽量拉长面团，每个方向拉伸一次，总共拉伸并折叠四次。此时的面团仍然有些粘手，但韧性增强，再次静置一个小时。

随后进行第四次拉伸和折叠，面团已经基本不再粘手，并且具有更强的韧性。最后一步是再次静置两个小时。至此，从混合面团到现在已经过去了七个小时。

在面板和面团上撒些面粉，将面团倒出。面团不会粘附盆底，可以进行整型操作，注意避免拉破面团。将面团三折后卷起，在发酵篮中铺上厨房布并撒上面粉以防粘黏。将面团光滑面朝下放入发酵篮，收紧（也可不收紧），再撒些面粉，盖上厨房布后冷藏过夜（约12至15小时）。

第二天早上，确认烤箱和石板已预热完毕。此时可以对面团进行切割，以45度角倾斜，割出一个弧形。将烤箱设定为230C，若烤箱有蒸汽功能，则使用蒸汽烤制40分钟。

面包烤制完成，形状完美。观察内部，气孔分布均匀且内部柔软。若一次食用不完，可将面包切片并冷冻保存。烤制后的面包外壳酥脆，内里柔软，口感极佳。

这款基础欧包制作简单，是最简单的天然酵母面包。在我的厨，每周都会制作并分享给大家。