苦瓜豆腐做法大全家常（虾仁烧豆腐的做法）

前天晚上邀请朋友来家里吃饭，计划用刚到的紫苏叶做小龙虾。在闲聊中，她提到想吃点清淡的，于是便想到了用豆腐来搭配。由于看电视剧看得太晚，眼睛竟然哭肿了，第二天起床晚了，去市场时小龙虾已经卖得差不多了。于是，我们改买了新鲜的河虾，决定做一道河虾豆腐。没想到这道菜非常受欢迎，连小朋友也会喜欢。

By 美姐姐的小资生活

所需材料：

嫩豆腐 一块

河虾 500g

料酒 一勺

蚝油 大半勺

生抽 半勺

胡椒粉 少量

生粉 2g

水淀粉 3ml

辣椒酱 一勺

小米辣 一个

葱花 少许

制作步骤：

1. 河虾新鲜活泼，宛如一幅生动的画作。

2. 将河虾购买回家后，放入盆中仍然活跃。

3. 对河虾进行处理，去掉头部和外壳，洗净后用盐、黑胡椒粉、料酒、生粉腌制十分钟。

4. 将小米辣切成小斜段，生姜大蒜切末备用。

5. 锅中加入少许水，放入豆腐块焯水，去除豆腥味，并使其后续煮时不易烂。

6. 虾仁滑散至变色后捞出，重新热锅加油，放入生姜大蒜末和小米椒爆香。

7. 加入蚝油、生抽、料酒炒香，然后加入适量的开水。

8. 汤汁烧开后，放入焯好水的豆腐和炒好的虾仁，加入少许辣椒酱提升色泽。

9. 当汤汁差不多时，加入水淀粉勾芡，最后放入葱花即可出锅。

这道河虾豆腐色泽鲜亮，口感鲜美，非常受欢迎。可以搭配白米饭享用，也可以单独品尝。我们还做了蒜沫炒苦瓜、辣炒花蛤和凉拌海带丝儿作为午餐。

小贴士：

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