猪舌头怎么洗小窍门（川菜口水猪舌的家常做法，口感紧实香辣开胃，配上小酒真过瘾）

关于猪舌的凉拌制作，对于许多喜欢饮酒的朋友来说，这无疑是一道绝佳的美食。尽管每个人的烹饪方法和调料选择不同，味道也会大相径庭。今天，我们就来制作这道让人垂涎欲滴、口感香麻的口水猪舌。

所需食材：猪舌

调料：红油芝麻酱、花椒精油、香油、炸花生米、小米椒、大葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、花椒粒、食盐、味极鲜酱油、香醋、料酒、味精

制作步骤：

1. 将猪舌彻底清洗干净，并用筷子固定，以便于后续的煮制过程保持其形状。

2. 待水烧开后，将猪舌放入烫约一分钟，然后捞出。接着，用刀具刮去猪舌上的白膜，并再次冲洗干净。请注意，猪舌上的白膜具有较重的异味且口感不佳，务必彻底清除。

3. 将处理好的猪舌冷水下锅，加入生姜、葱段以及香料（如三奈、八角、香叶等），再加适量食盐。待水烧开后，加入料酒以去腥味，撇去浮沫，转小火煮30分钟，然后焖10分钟。之后，捞出放凉。

4. 在此期间，准备配菜和调料。将大葱切段，香菜切碎，并准备一些炸花生米作为搭配。喜欢辣味的朋友可以加入一些切碎的小米椒。将大蒜和生姜捣碎，再加入适量食盐制成姜蒜泥。准备一些花椒粒备用。

5. 接下来，调制独家特制的酱汁。在碗中加入姜蒜泥、小米椒、酱油、食盐、白糖、香醋、味精、肉汤、香油、花椒精油和红油芝麻酱，搅拌均匀。

6. 将冷却的猪舌切成片状，放入盆中。然后，倒入调好的酱汁，再加入花生米、葱段和香菜，充分拌匀。

如此，一道独具特色的口水猪舌便大功告成。其味道之独特，足以令人陶醉。如果你喜欢这道香辣可口的口水猪舌，不妨为它点个赞。感谢大家的关注，每天与您分享不一样的家常美食。