胡萝卜和豌豆能一起吃吗（食同源美味又营养的菜肴——五彩炒豌豆）

杨教授谈养生

岭南地区的饮食文化源远流长，其中包含了丰富的膳精髓。每一种食材都是大自然的恩赐，它们不仅为我们带来美味的享受，更为我们的健康提供了无限可能。在追求健康的我们也要时刻关注地球的健康，因为地球的健康才是人类长久健康的基石。

周末美食分享——今天我要向大家介绍一道对眼睛特别好的菜式，五彩炒豌豆。

今日推荐

五彩炒豌豆的特点在于色彩鲜艳、营养丰富，令人食欲大增。

所需材料：

鸡腿肉250克，胡萝卜、豌豆各200克，黄瓜、豆干、香菇各100克，以及适量的食盐、白砂糖、生粉、生抽、芝麻油和花生油。

制作步骤：

1. 香菇洗净，用清水浸泡半小时；鸡腿肉切粒后，用食盐、白砂糖、生粉、生抽腌制半小时。

2. 将胡萝卜、黄瓜、香菇、豆干切丁，与豌豆一起放入沸水中焯烫3分钟。

3. 热锅加油，依次放入鸡腿肉、胡萝卜、香菇和豌豆翻炒均匀，然后加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。

4. 最后加入黄瓜和豆干炒熟，用食盐调味，再淋上芝麻油增香即可。

专家点评：

胡萝卜和豌豆富含-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对眼内感光色素的形成有促进作用，对维持视觉功能非常重要。在中医看来，胡萝卜有补肝明目、清热解毒的功效。这款菜式食材多样、色彩缤纷，尤其适合儿童和需要护眼的人群。

健康小贴士：

除了常规的眼保健位，我还想介绍一个临常用的穴位——后溪穴。这个穴位位于第五指掌关节后外侧，掌横纹头赤白肉际处，有助于濡养双目气血。每隔一小时，将双手的后溪穴放在桌沿上来回3~5分钟，可以缓解长时间使用电脑或伏案工作带来的不良影响。让我们共同关注健康，呵护双眼。