水煮大虾的做法步骤（白灼虾用水煮就错了，老渔民教我正确做法，不加一滴水，鲜嫩Q弹）

不用水煮，这样做白灼虾，虾肉鲜嫩Q弹无腥味

大家好，欢迎来到百变小厨坊。今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的白灼虾的制作方法，无需一滴水，虾肉鲜嫩Q弹无腥味。接下来就让我带你一起探索吧！

对于白灼虾的制作，我们首先需要处理冷冻大虾。解冻是关键，不要直接用水泡。将大虾中加入食盐和清水，用手搅拌后静置两分钟。食盐的加入可以加速大虾的溶解，这一步至关重要。

两分钟后，你会发现虾已经变得十分柔软，仿佛新鲜活虾一般。接下来，修剪虾须、虾枪和虾头部分，注意保留虾尾，让整体看起来更加美观。修剪完毕后，用加了食盐的清水将虾淘洗两到三次，确保清洗干净。

准备大蒜、生姜和小香葱等调料。将大蒜和生姜切成厚片，小香葱切碎备用。在锅底铺上这些调料，尽量铺平，然后将大虾一个个摆放在上面。这样做可以隔绝虾和锅的直接接触，防止虾肉烧焦，同时有效去腥。

接着，沿着锅边淋入料酒和少量白酒，盖上锅盖，大火烧至锅边冒蒸汽后转中火焖煮5分钟。我们来准备蘸酱。将大蒜剁碎，与葱白、小米辣椒一起放入碗中，淋入热油激发出香味，再加入生抽、香油、盐、白糖和少许味精，搅拌均匀备用。

煮好的大虾摆入盘中，再浇上蘸酱，一道美味的白灼虾就制作完成了。这样制作的白灼虾，虾实雪白，带有淡淡的酒香，比传统水煮方法更好。而且没有任何腥味，更加鲜嫩。

一定要注意焖煮的时间和火候，避免虾肉过老。焖好后的大虾摆盘，浇上蘸酱即可享用。这样的白灼虾做法简单又美味，即使是厨房小白也能轻松学会。喜欢的小伙伴们一定要收藏起来试试看哦！

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