过夜西瓜放冰箱能吃不（吃隔夜西瓜会要命？看看吃西瓜的正确姿势）

为什么冰镇西瓜更甜？

夏日里，人们喜欢把西瓜冰镇后再食用，这除了是为了保存，还因为冰镇的西瓜更甜。这是因为西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度会随着温度的变化而变化。在40℃以下时，温度越低，果糖的甜度就越高，可以达到蔗糖的1.7倍多。冰镇的西瓜会更加甜美。除了西瓜，富含果糖的水果如苹果、梨、葡萄、荔枝等也会受到这个规律的影响。

如何正确保存西瓜？

存放西瓜也有讲究。虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在低温环境下生长。常见的冰箱细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及特菌等。例如，如果西瓜感染了特菌，免疫力正常的人也会出现腹泻的症状。

隔夜西瓜能吃吗？

对于健康的完整西瓜，其内部基本是无菌的。但是一旦切开，就会接触外界细菌，随着时间延长开始变质。在夏季高温下放置两三小时甚至更久的西瓜，细菌已经大量增殖，即使放入冰箱冷藏，也可能因为细菌基数太大而变质。对于切开的西瓜，最好在当天食用完毕。

如何避免西瓜被污染？

为了避免西瓜被污染，我们需要注意以下几点：

1. 切西瓜的刀和菜板必须保持干净，绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。

2. 西瓜整体要洗净，包括皮的部分。

3. 切好的西瓜要用保鲜膜覆盖，及时放入冰箱。

4. 冰箱储藏要生熟分开，最好将切开的西瓜放在保鲜抽屉中。

对于糖尿病患者来说，虽然西瓜的GI值较高，但其GL值较低，因此在血糖稳定的情况下可以适量摄入。对于普通人来说，也要适量食用西瓜，避免过量导致身体不适。

西瓜本身是无的！只要注意切、存、食的方法，就能健康地享受这一夏日美食。 （来源：健康网）