九节虾做法大公开，9款经典美味让你尝个遍！

蒜蓉开边九节虾是广东菜中的一道经典佳肴，其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受食客喜爱。以下是为您精心准备的详细制作步骤及所需配料，让您在家也能轻松享受正宗的广东美食。

所需食材：

1. 主料：新鲜九节虾500克。

2. 辅料：大蒜瓣10瓣，葱2根，姜小块。

3. 调料：生抽适量，料酒少许，食盐适量，白糖少许，胡椒粉微量，花生油适量。

做法介绍：

1. 准备工作：九节虾清洗干净，去除虾须和虾脚，然后在背部剪开，剔除虾线。将大蒜捣碎切末，葱和姜分别切成葱花和姜末。

2. 腌制虾仁：将处理好的九节虾放入碗中，加入料酒、食盐和胡椒粉，轻轻拌匀后腌制大约10分钟。

3. 煎虾：加热锅中倒入适量的花生油，待油温升至五成热时，放入腌制好的九节虾，中小火慢煎至两面金，煎好后捞出备用。

4. 炒制蒜蓉：锅中留适量底油，放入大蒜末、葱末和姜末，小火慢慢炒出香味。

5. 调味：在蒜蓉中倒入生抽和白糖，用锅铲翻炒均匀，使调料充分融合。

6. 烧虾：将煎好的九节虾重新放入锅中，与蒜蓉调料一起翻炒，确保虾肉充分吸收蒜蓉的香味。

7. 出锅装盘：当虾肉完全熟透且蒜蓉调料炒至金时，撒上葱花，关火后即可装盘。将制作好的蒜蓉开边九节虾盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的九节虾是制作成功的关键，确保口感与营养。

2. 剔除虾线时要仔细，以免影响口感。

3. 煎虾时火候要适中，避免虾肉过老。

4. 炒蒜蓉时要用小火慢炒，防止炒焦。

5. 根据个人口味可适量调整调料的用量。

学会这道地道的广东菜——蒜蓉开边九节虾的做法，让您在家也能品尝到如餐厅般的美味佳肴。赶快尝试制作吧！