四川的土螃蟹做法步骤（家庭蒸鱼土方法，去腥提鲜很有效）

在家烹饪鱼肉时，有时候难以避免会有一点腥味。今天我就给大家分享几个简单的技巧，用来消除鱼腥味，让你的鱼肉味道更加鲜美自然。

方法一：撒盐去腥法

洗净鱼后一定要确保鱼身无水分，然后使用细盐均匀地涂抹在鱼的全身，较大的鱼还应在其腹部内部也抹上盐。这样腌渍大约半小时后，再进行烹饪。这样处理的鱼肉不仅蒸熟后不易碎，还能更好地吸收调料的味道。

方法二：鸡油增香法

烹饪清蒸鱼时，除了常见的佐料，你还可以加上一些成块的鸡油，让鱼肉吸收鸡油的滑溜口感。这样蒸出来的鱼肉会更加的鲜美。

方法三：热水蒸制法

蒸鱼时一定要注意，只有当水煮沸后再将鱼放入蒸屉，并且确保锅盖盖得严实。这样蒸出的鱼肉会更加鲜嫩，味道纯正。

方法四：干粉涂抹法

在蒸制前，你可以在鱼身上涂抹一些干粉。蒸制过程中不要揭开锅盖，大约蒸8-10分钟（针对约250克的鱼）。

方法五：啤酒腌浸法

对于那些腥味较重的鱼类，你可以用啤酒腌浸大约10-15分钟后再进行清蒸。这样不仅能大大减少腥味，还会让鱼肉带有一种螃蟹的独特鲜味。

方法六：剩鱼再利用法

如果清蒸鱼一次吃不完，再次烹饪时你可以加入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样处理后的剩鱼不会带有腥味。

方法七：小鱼头蒸制法

小鱼头虽然肉不多，但富含营养。你可以先将鱼头剁碎放入碗中，然后加入适量的面粉、味精、料酒、胡椒粉、葱姜末等进行搅拌。之后用大火蒸10多分钟，一碗美味的小鱼头羹就制作完成了。通过这些简单的方法，让你的清蒸鱼更加美味，享受烹饪的乐趣！