椰子煲汤三放放（夏天到，这果子常被广东人用来煲糖水，调节酸碱平衡，舒适度炎夏）

广东一方水土养一方人，夏天来临之际，这里有一种独特的方式来迎接暑气的到来——煲糖水。在岭南地区，的气候让人们的生活饮食与汤水紧密相连。广东人的胃，据说有一半是被汤水和糖水滋养的。不论是秋冬还是春夏，汤水都是他们生活中的重要元素，滋润着每一个季节。

炎炎夏日，虽然天气炎热，让人容易出汗，许多年轻人选择冷饮来解暑。对于注重养生的老一辈广东人来说，冷饮虽能暂时解暑，但可能会伤害脾胃。因为当体温遇到瞬间冰凉的食物时，五脏器官都会受到影响。在夏天，他们更倾向于选择煲糖水来滋润身体，清热解暑。

今天我要分享的是一道美味的糖水——桃胶马蹄爽。这款糖水的食材包括马蹄和桃胶。马蹄，又被称为荸荠，因其口感脆爽、水分充足而被称为“地下雪梨”。它不仅可以促进代谢，还具有抑菌功效。而桃胶含有丰富的蛋白质，晒干后成为女士们养颜美容的佳品。

制作桃胶马蹄爽的食材包括：干桃胶、马蹄、牛奶或椰汁、红片糖和清水。需要将桃胶提前浸泡6小时，泡发后的桃胶无异味、通透有弹性。马蹄削去外皮后切碎。然后将桃胶放入锅中，加入清水炖煮20分钟，再加入红片糖煮化。最后加入切好的马蹄碎，混合均匀，再焖煮5分钟左右即可。

食用时，可以将糖水放凉后，加入牛奶或椰汁，更有养颜滋润的作用。冷藏后口感更佳，但注意生冷食物还是要适量食用，以保护脾胃。

这道桃胶马蹄爽是美食专栏原创作者黑猫的厨房为你分享的一道家常菜。在这里，我们认真生活，好好吃饭，与你分享一日三餐的细枝末节。希望你在品尝这道糖水的也能感受到生活的美好。