青杨梅泡酒的正确泡法（五月杨梅熟 正是自制杨梅酒的好时节）

五月杨梅红似火，成熟的季节已悄然而至。每年我总忍不住泡制一些杨梅酒，享受那份独特的味道。今日，亲戚从灵川送来了一大袋亲手采摘的杨梅，果实颗颗饱满，新鲜无比。一看到这鲜艳诱人的杨梅，我不禁想起了那酸甜的滋味，口水直流。这杨梅，仿佛就是“望梅止渴”的真实写照。

自制杨梅酒的步骤其实并不复杂：

精心挑选杨梅。选择新鲜无破损的杨梅，摘除果梗、树叶等杂物。为了保持杨梅的清洁，我会使用高度白酒进行清洗。这样可以直接进行酿制，无需晾干。若天气晴好，也可以选择用流水冲洗，再用凉白开加盐水浸泡15分钟，之后晾干水分。这一步至关重要，不彻底晾干会导致酿酒失败。

接着，将清洗过的杨梅放入无油的容器中。然后，准备一个干净的广口玻璃瓶，彻底晾干后装入杨梅。

关于杨梅酒的配比，我通常是按照1:1的比例进行。这次我用了2250克杨梅和2250毫升的三花酒。一定要确保酒液漫过杨梅。如果喜欢口感更甜，可以适量添加冰糖。

为了保持密封状态，我还会加一层保鲜膜，然后盖上内盖和大小盖，将杨梅酒保存在阴凉避光的地方。室温下存放两三个月即可。

每当挑选最好的杨梅作为饭后水果时，我总是格外兴奋。这些杨梅并非普通的大红，而是深红得近乎发黑。每一颗都诱人至极，仿佛咬一口，红色的汁水就会流淌下来，让人垂涎欲滴。

启封后的杨梅酒要迅速分离果肉和酒。可以倒上一小杯，加入冰块和蜂蜜，清爽甘甜的口感让人陶醉。经过长时间的等待和精心酿制，终于完成了这瓶令人期待的杨梅酒。现在，只需静候岁月流逝，等待品尝这瓶美味的杨梅红酒。