蛏干的家常做法大全（福清蛏子：滩涂乡味）
重述文章：
赶海蛏收盛宴，丰收喜讯映福清
晨光破晓，凌晨一点，福清市海口镇的斗门村出现了一支壮大的采蛏队伍。领头的是当地的养蛏大户陈齐明，带领百余名工人向他的千亩养殖场进发。这场面，自清明节以来，每天从黎明前持续至正午十一时。对于陈齐明而言，这可谓是他一年中最珍贵的时光。
头戴矿灯，身穿防水连靴雨裤的挖蛏队伍分成小组，他们下到蛏田之中，腰弯如月，刨开厚重的淤泥，挖掘蛏子。队伍缓缓推进。“今年的气候多变，雨水丰沛，海水盐度下降，使得蛏子生长得更为，价格也随之攀升。去年因个头较小，每斤的批发价仅为11元，而今年的大型蛏子每斤可售至十七八元。”陈齐明介绍道。
自1976年开始涉足蛏业以来，陈齐明与蛏子的情缘贯穿了他大半辈子。养殖场的规模在他的努力下不断壮大。如今，他已在海口镇承包了近1300亩的土地，涉及斗门村、城里村和前村。每亩产量高达3500至5000公斤。他所养殖的蛏子肉质鲜美、口感独特，享有盛名，销售路径畅通无阻。除了供应福清本地市场外，还远销连江、宁德、莆田等地的蛏干加工厂。
福清蛏子的烹饪方式多样，包括插蛏、火把炒蛏、椒盐蛏、蛏卷、炸蛏和韭菜炒蛏等。福清人对蛏子的烹饪手法充满创意，这些美食更是多次登上的舞台，成为福清的美食名片。这些味道深深地烙印在每个福清人的味蕾上，无论走到哪里，一提起都会让人心生思乡之情。
福清是一个拥有众多海外侨胞的地方，身处异乡的侨胞们尽管尝试学习制作家乡的美食，但总是难以再现记忆中的味道。他们只能时常嘱咐家人寄送几斤蛏干，以此慰藉思乡之情。
