蒸糯米饭的正确方法（糯米蒸排骨怎么做？糯米蒸排骨的做法）

糯米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湘菜系列。其制作流程精细，材料选取也十分讲究。

我们需要准备好糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉等食材。将糯米蒸熟后备用，同时泡好香菇并洗净藕。

接着，将排骨进行红烧处理，这个过程中不需要收汁，火候掌握得嫩一些。红烧完成后，将排骨捞出备用。

然后，将泡好的香菇切片，并倒入红烧排骨的汁中翻炒，让香菇充分吸收汁水。如果锅里还有红烧剩余的汁，可以倒入其中拌匀。

将切碎的藕与蒸好的糯米饭混合在一起。拌匀后，装盘并上锅蒸制。当闻到香味后，大约再蒸5分钟就可以关火出锅了。

做法二则是先将肋排洗净斩块，用腌料腌渍两小时。将糯米浸泡两小时后沥干备用。取白菜叶烫一下，铺在盘底。腌好的排骨裹上糯米，均匀平铺在盘中，然后上锅蒸一个半小时即可。

做法三中介绍了糯米火腿蒸排骨的制作方法。除了基本的排骨和糯米外，还需准备火腿、荷叶、姜等食材。调料包括盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉等。排骨腌制后，与火腿、糯米混合，用荷叶包裹或用锡纸覆盖，然后上锅蒸制。

还有糯米胡萝卜蒸排骨的做法。主要食材有排骨、糯米、胡萝卜和青椒等。调料包括盐和孜然粉。制作过程中需要将排骨炒透，并加入洋葱、胡萝卜等食材炒制，最后加入足量的水煮熟即可。

制作糯米蒸排骨时，还可以尝试使用不同的包裹材料如荷叶、棕叶、白菜叶等，也可以什么都不用，只在盘底抹油。如果喜欢甜味，可以在腌制时加点糖。根据个人口味和喜好，可以灵活调整食材和做法，创造出更多美味的糯米蒸排骨。