春十三娘说的菠萝盖是什么（姥姥用菠萝叶”包出来的江米糕，色香味恰到好处，好吃极了）

你好，我是康康，那个热爱美食的吃货。每当闻到槲叶散发出的清香，我都忍不住轻上一口，那种温馨的劲道、黏糯香甜的口感恰到好处。

我们来聊聊制作江米糕的步骤吧。先在竹蓖子上铺好笼布，然后摆放菠萝叶，也就是我们常说的槲树叶。这种特有的落叶乔木叶片，不仅能让糕点更加香甜，还有助于烘托氛围。选料方面，我们选用北方短粒糯米，再加上沾化的金丝小枣，让红枣更加饱满、香甜。

制作过程中，我们讲究选水和选料一样重要。一定要用泉水煮糕，这样煮出来的糕点口感才更加甘冽。这种菠萝叶不仅可以在蒸糕时用来借味和裹糕，还可以托、包蒸好的江米糕。这种独特的植物叶片散发的清香，更能衬托出江米糕的原粮风味。

在计划经济时代，虽然粽子因粽叶奇缺而难以购买，但人们对美好生活的追求和对家庭氛围的营造从未减少。每逢重大节日，母亲们都会聚在一起制作传统美食，那份感受、亲情永驻记忆。从年糕到江米糕再到糗糕，都体现了对浓浓乡情、乡味的遵从和延续。

现在我来分享一下具体的食材和制作方法：

食材：糯米2.5kg、柴叶25个、小枣1kg、白糖1.5kg、纯净水8kg。

制作方法：先将糯米和小枣加工处理，然后将粽子叶清洗干净并去除叶柄。接着将糯米分成三份，按照顺序在竹筛中铺好，再用绒布将糯米包严实。煮制时加入纯净水，用小火煮2小时。将煮好的糕进行冷藏处理。

江米糕的品相完美、品质上乘，煮得熟、浸得透、口感清凉筋道、黏糯香甜。如果大家喜欢，请关注康康那个吃货。如果大家有任何想法和意见，欢迎评论留言，我会尽力解答。谢谢大家的阅读和支持！