芹菜炒肉需要什么材料（一把芹菜，一块里脊肉，试试这个做法，炒一大盘都不够吃）

大家好，我是第一美食的阿飞，感谢关注阿飞的朋友们，你们的美食参考库又添新菜了。今天要向大家介绍一道家常又美味的芹菜炒肉。

芹菜是个好东西，无论是菜还是茎都富含营养。想要让芹菜的味道更加鲜美，五花肉是不可或缺的搭配。

今天我要教大家做一道家常的芹菜炒肉。学会这道菜，以后去菜市场再也不会因为琳琅满目的青菜而犯愁，不知道吃什么好了。

我们先准备好80克里脊肉，将其切成薄片，再切成细丝，这样更容易入味。接着，将大葱、生姜、大蒜分别切好，再加入2克干辣椒。

由于芹菜的质地较粗，我们需要将其从中间剖开，再切成约3厘米长的段。把所有食材准备好后，就可以开始炒菜了。

有些人习惯在炒菜时现想现找食材，这样会让炒菜的过程变得手忙脚乱。

在炒锅中烧热油，充分滑锅后倒掉热油，再加入凉油。这样热锅凉油炒出来的肉丝不会粘锅。将肉丝放入锅中，用勺子不断翻炒，直到肉丝变白、炒熟。

接着，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味。然后加入2克老抽，继续翻炒，如果锅里太干，可以稍微加入一些清水。

加入2克食盐、2克白糖和2克鸡粉，快速翻炒使调料融化。大家都知道，芹菜本身不太容易入味，这时候我们可以淋入一些水淀粉，让汤汁和调料更好地附着在芹菜上，让芹菜更加入味。

淋入一些明油，可以提亮整道菜的色泽。明油就是熟的植物油，我们也可以用芝麻香油来达到同样的效果。

这样，一道地道的家常芹菜炒肉就完成了，现在我们可以将它装盘享用。感谢第一美食阿飞的观众们观看，希望你们喜欢这道美味的芹菜炒肉！