方便米饭的使用方法视频（美食博主炒饭的秘诀”，米饭粒粒分明，不硬不软口感刚刚好）

美食博主揭秘炒饭秘诀，口感绝佳的猫牙米炒饭，粒粒分明，软硬适中

有时候，幸福就是一碗家常炒饭的味道。在饥饿难耐之际，一碗炒饭下肚，满满的幸福感涌上心头。回想起小时候，炒饭的配菜并不需要过于复杂，一个鸡蛋便是绝佳的搭配。虽然现在的炒饭食材丰富，有牛肉、虾仁等，但似乎总缺少了一种味道，那就是妈妈的味道。曾经疑惑，饭店的炒饭为何米饭都是粒粒分明，妈妈透露秘诀，那些米饭是专门为了炒饭而煮的，而我们小时候吃的炒饭多数用的是前一晚的剩饭。

想要在家复刻那粒粒分明的炒饭口感，除了选用隔夜的米饭，还要在选择大米和煮饭的方法上下功夫。这里向大家推荐一种叫做猫牙米的大米。这种大米外形细长，尖端尖锐，因此得名猫牙米。猫牙米的吸水性极佳，煮出来的米饭粒粒分明，不易粘连。

煮饭的步骤也要讲究。首先要将大米淘洗干净，多次淘洗以去除表面的淀粉，防止米饭粘连。可以使用脱糖电饭煲煮制，这样煮出来的米饭淀粉含量低，更加健康。将大米加入适量水中煮约25分钟，即可得到软糯适中的米饭。

炒饭时，先将煮好的米饭取出搅拌均匀，放凉后放冰箱隔夜效果更佳。备好包菜、胡萝卜、葱花等简单配菜，再搅打鸡蛋液备用。

热锅烧油，先煎鸡蛋液至凝固，再放入包菜和胡萝卜翻炒至断生。此时加入盐和味精调味，更容易翻炒均匀。最后放入米饭和玉米粒，大火快速翻炒，持续翻炒两三分钟，最后撒上葱花增香即可出锅。

炒饭并不需要过多的花哨配菜，简单的包菜搭配就已经非常美味。试试看，制作出一碗口感绝佳的猫牙米炒饭，体验美食带来的幸福感吧！